Sakaryali
Active member
Q: Akşam yemeğinin günün en büyük yemeği olmasının kötü olduğunu duydum. Bu doğru mu?
Maxim onlarca yıldır var: “Kral gibi kahvaltı, bir prens gibi öğle yemeği ve timpani gibi akşam yemeği.” Aynı zamanda çoğu insanın Amerika Birleşik Devletleri'nde yediği şeyin tam tersidir ve akşam yemeği genellikle günün en büyük yemeğidir.
İspanya'daki Murcia Üniversitesi'nde fizyoloji profesörü Marta Garauet, yılda birkaç ay Amerika Birleşik Devletleri'nde geçiriyor. Birçok Amerikalının çoğu zaman o kadar meşgul olduğunu fark etti, akşama kadar önemli bir yemek yemek için zamanları yok. Öğle yemeğinin genellikle en büyük yemek olduğu İspanya'da (ve diğer Avrupa ülkelerinde) yeme alışkanlıkları için dikkate değer bir kontrasttır. Geleneksel bir akşam yemeği, biraz sebze veya balık çorbası, peynir ve salata ile bir parça ekmekten oluşan hafiftir.
Bilim adamları hala yemeklerin boyutu ve zamanlamasının nasıl etkileyebileceğini gizliyorlar. Ama bir şey biliyorsunuz: muhtemelen en iyi yemeğinize akşam yemeğinden kaçınmak en iyisidir, dedi Dr. Garauet.
Yemek boyutu ve zamanlama neden önemlidir?
Onlarca yıldır, beslenme uzmanları, insanlar yemek yiyorsa ne yemediğine odaklanıyorlar, bu yüzden yiyeceklerin sağlık üzerindeki etkisi üzerine çok fazla büyük veya uzun süreli çalışmalarımız yok, dedi Columbia Üniversitesi ikincil epidemiyoloji profesörü Nour Makarem Halk Sağlığı Okulu.
Ancak mevcut çalışmalar bazı tutarlı bağlantılar göstermektedir. Akşamları daha büyük kalori yüzdesi tüketen insanlar genellikle daha yüksek obezite, tip -2 -diabet, yüksek tansiyon ve daha yüksek inflamasyon değerleri riskine sahiptir.
Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesi Tıbbi Kronobiyoloji Programı Direktörü Frank Ajl Scheer, vücudunun hücrelerinin nasıl çalıştığını düzenleyen iç saatinin en azından kısmen hata olabileceğini söyledi.
Sabah, vücudunun harika bir yemek için hazırlandığını söyledi. Günün aktivitelerini beslemek için besinleri emmeye ve hücrelerine dağıtmaya hazırdır. Ancak yavaş yavaş, gün devam ederken, karaciğerleri ve pankreasları gibi besin maddelerine metural olarak tepki vermelerine yardımcı olan organlar.
Araştırmacılar bu etkileri en açık şekilde kan şekeri seviyelerinde görüyorlar. Biri sabah ve akşamları biri olmak üzere iki özdeş yemek tüketirseniz, kan şekeri artışınız daha büyüktür ve akşam yemeğinden sonra daha uzun kalır, dedi Dr. Scheer.
Ve eğer melatonin aynanız – uyku zamanının geldiğine işaret eden bir hormon – yatmadan önce bir veya iki saat yükselirse, pankreastan insülin salgısını bastıran Dr. Garauet ve vücudunuzun kan şekerinizi düzenlemesi zor.
Kan şekeriniz genellikle büyük akşam yemeği ile artarsa, Dr. Riskinizin, yüksek tansiyonunuz, kronik iltihaplanma, obezite ve tip -2 diyabetin artabileceği garauet.
Çalışmalar ayrıca, harika yemek tüketiminin geceleri belirli metabolik yolların aktivitesini artırabileceğini ve bu da yatmadan önce yağ depolamasına yol açabileceğini gösteriyor. Scheer.
Aslında, araştırmacılar, 2022'den itibaren dokuz kilo kaybı girişimine genel bir bakışta, kahvaltı veya öğle yemeği için en fazla kalori tüketenlerin akşam yemeği sırasında en fazla kaloriyi tüketenlerden biraz daha fazla kilo verdiğini buldular. Ayrıca daha iyi bir insülin, glikoz ve LDL kolesterol okumaları (veya “kötü”) vardı.
Son zamanlarda başka bir çalışmada, araştırmacılar insanların en büyük yemeklerinin akşam yemeğinden daha az aç olduklarını buldular, İskoçya'daki Aberdeen Üniversitesi'nde Beslenme Profesörü Alexandra Johnstone.
Uzmanlar hakkında tavsiyeler
Akşam yemeğinin günün en küçük yemeği olması gerekmiyor, dedi Dr. Makarem. Ama ideal olarak en büyük olmamalı ve akşam geç yemek en iyisidir. Günde daha fazla kalori tüketmek için küçük fırsatlar aramayı önerdi.
Dr. Johnstone. İnsanlar bazen sabahları aç olmadıklarını söylerler, ancak bunun nedeni bir önceki akşam büyük bir akşam yemeği yemeleri olabilir.
Ayrıca kapsamlı öğle yemeği için zaman ayırmaya çalışın, Dr. Garauet. Akşam yemeği geldiğinde, daha az aç olacaksınız ve daha büyük bir yemek tüketeceksiniz. Ve gösterişli atıştırmalıklar tarafından daha az demirlenebilirler.
Akşam yemeğinde veya akşam daha sonra açlıktan öldüyseniz, Dr. İşlenmiş gıdaları kontrol etmek ve şeker ve sodyumda yüksek artışa sahip olanları makarem. Bunun yerine, baklagiller, ızgara balıklar, tavuk göğsü, sebzeler, meyve ve tam tahıl ürünleri gibi kan şekerinize zirve yapmadan doldurduğunuz daha düşük kalorilere öncelik verin.
Maxim onlarca yıldır var: “Kral gibi kahvaltı, bir prens gibi öğle yemeği ve timpani gibi akşam yemeği.” Aynı zamanda çoğu insanın Amerika Birleşik Devletleri'nde yediği şeyin tam tersidir ve akşam yemeği genellikle günün en büyük yemeğidir.
İspanya'daki Murcia Üniversitesi'nde fizyoloji profesörü Marta Garauet, yılda birkaç ay Amerika Birleşik Devletleri'nde geçiriyor. Birçok Amerikalının çoğu zaman o kadar meşgul olduğunu fark etti, akşama kadar önemli bir yemek yemek için zamanları yok. Öğle yemeğinin genellikle en büyük yemek olduğu İspanya'da (ve diğer Avrupa ülkelerinde) yeme alışkanlıkları için dikkate değer bir kontrasttır. Geleneksel bir akşam yemeği, biraz sebze veya balık çorbası, peynir ve salata ile bir parça ekmekten oluşan hafiftir.
Bilim adamları hala yemeklerin boyutu ve zamanlamasının nasıl etkileyebileceğini gizliyorlar. Ama bir şey biliyorsunuz: muhtemelen en iyi yemeğinize akşam yemeğinden kaçınmak en iyisidir, dedi Dr. Garauet.
Yemek boyutu ve zamanlama neden önemlidir?
Onlarca yıldır, beslenme uzmanları, insanlar yemek yiyorsa ne yemediğine odaklanıyorlar, bu yüzden yiyeceklerin sağlık üzerindeki etkisi üzerine çok fazla büyük veya uzun süreli çalışmalarımız yok, dedi Columbia Üniversitesi ikincil epidemiyoloji profesörü Nour Makarem Halk Sağlığı Okulu.
Ancak mevcut çalışmalar bazı tutarlı bağlantılar göstermektedir. Akşamları daha büyük kalori yüzdesi tüketen insanlar genellikle daha yüksek obezite, tip -2 -diabet, yüksek tansiyon ve daha yüksek inflamasyon değerleri riskine sahiptir.
Boston'daki Brigham ve Kadın Hastanesi Tıbbi Kronobiyoloji Programı Direktörü Frank Ajl Scheer, vücudunun hücrelerinin nasıl çalıştığını düzenleyen iç saatinin en azından kısmen hata olabileceğini söyledi.
Sabah, vücudunun harika bir yemek için hazırlandığını söyledi. Günün aktivitelerini beslemek için besinleri emmeye ve hücrelerine dağıtmaya hazırdır. Ancak yavaş yavaş, gün devam ederken, karaciğerleri ve pankreasları gibi besin maddelerine metural olarak tepki vermelerine yardımcı olan organlar.
Araştırmacılar bu etkileri en açık şekilde kan şekeri seviyelerinde görüyorlar. Biri sabah ve akşamları biri olmak üzere iki özdeş yemek tüketirseniz, kan şekeri artışınız daha büyüktür ve akşam yemeğinden sonra daha uzun kalır, dedi Dr. Scheer.
Ve eğer melatonin aynanız – uyku zamanının geldiğine işaret eden bir hormon – yatmadan önce bir veya iki saat yükselirse, pankreastan insülin salgısını bastıran Dr. Garauet ve vücudunuzun kan şekerinizi düzenlemesi zor.
Kan şekeriniz genellikle büyük akşam yemeği ile artarsa, Dr. Riskinizin, yüksek tansiyonunuz, kronik iltihaplanma, obezite ve tip -2 diyabetin artabileceği garauet.
Çalışmalar ayrıca, harika yemek tüketiminin geceleri belirli metabolik yolların aktivitesini artırabileceğini ve bu da yatmadan önce yağ depolamasına yol açabileceğini gösteriyor. Scheer.
Aslında, araştırmacılar, 2022'den itibaren dokuz kilo kaybı girişimine genel bir bakışta, kahvaltı veya öğle yemeği için en fazla kalori tüketenlerin akşam yemeği sırasında en fazla kaloriyi tüketenlerden biraz daha fazla kilo verdiğini buldular. Ayrıca daha iyi bir insülin, glikoz ve LDL kolesterol okumaları (veya “kötü”) vardı.
Son zamanlarda başka bir çalışmada, araştırmacılar insanların en büyük yemeklerinin akşam yemeğinden daha az aç olduklarını buldular, İskoçya'daki Aberdeen Üniversitesi'nde Beslenme Profesörü Alexandra Johnstone.
Uzmanlar hakkında tavsiyeler
Akşam yemeğinin günün en küçük yemeği olması gerekmiyor, dedi Dr. Makarem. Ama ideal olarak en büyük olmamalı ve akşam geç yemek en iyisidir. Günde daha fazla kalori tüketmek için küçük fırsatlar aramayı önerdi.
Dr. Johnstone. İnsanlar bazen sabahları aç olmadıklarını söylerler, ancak bunun nedeni bir önceki akşam büyük bir akşam yemeği yemeleri olabilir.
Ayrıca kapsamlı öğle yemeği için zaman ayırmaya çalışın, Dr. Garauet. Akşam yemeği geldiğinde, daha az aç olacaksınız ve daha büyük bir yemek tüketeceksiniz. Ve gösterişli atıştırmalıklar tarafından daha az demirlenebilirler.
Akşam yemeğinde veya akşam daha sonra açlıktan öldüyseniz, Dr. İşlenmiş gıdaları kontrol etmek ve şeker ve sodyumda yüksek artışa sahip olanları makarem. Bunun yerine, baklagiller, ızgara balıklar, tavuk göğsü, sebzeler, meyve ve tam tahıl ürünleri gibi kan şekerinize zirve yapmadan doldurduğunuz daha düşük kalorilere öncelik verin.