Sakaryali
Active member
Kaliforniya ve New York’ta önerilen yeni mevzuat, kimyasal üreticilerinin gıdalara koruyucu olarak veya renk, doku veya tadı iyileştirmek için eklediği gıda katkı maddelerini inceleme altına alıyor.
Eyalet yasama organları, kanser, nörolojik problemler ve endokrin bozulma ile bağlantılı katkı maddeleri içeren ürünlerin üretimini ve satışını yasaklamayı amaçlıyor. Mevzuat taslağında adı geçen beş katkı maddesi en çok unlu mamullerde, tatlılarda ve limonatada bulunuyor ve Avrupa’da neredeyse tamamen yasaklanmış durumda. Endocrine Society ve American Academy of Pediatrics dahil olmak üzere birçok sağlık kuruluşu, genel olarak gıda katkı maddelerinin potansiyel sağlık zararları hakkında endişelerini dile getirdi.
Tasarılar onaylanırsa 2025’te yürürlüğe girecek. California yasa tasarısı sponsorları Temsilci Jesse Gabriel ve Temsilci Buffy Wicks, kısıtlamaların özellikle yetişkinlere göre potansiyel risklere karşı daha savunmasız olan çocukları koruyacağını söyledi.
“Çocuklar daha çok yiyor, pound pound,” dedi Dr. NYU Langone Health’te çevre sağlığı konusunda uzmanlaşmış bir pediatri profesörü olan Leonardo Trasande. “Gelişmekte olan organları özellikle savunmasızdır.”
Haberler, bu beş katkı maddesi ve endişeniz varsa maruziyeti nasıl önleyeceğiniz veya sınırlandıracağınız konusunda uzmanlarla röportaj yaptı.
Faturalardaki beş katkı maddesi nedir?
Eyalet yasa koyucuları, hangilerinin dahil edileceğine karar verirken, kar amacı gütmeyen Tüketici Raporları ve Çevresel Çalışma Grubu ile birlikte, Avrupa’da yasaklanmış ve Amerika Birleşik Devletleri’nde hala yaygın olarak kullanılan ve araştırmaların sağlık risklerini ortaya çıkaran güçlü kanıtları gösterdiği katkı maddelerini aradılar.
Çevresel Çalışma Grubunda hükümet işlerinden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Scott Faber, “Bu beş kişi gerçekten de en kötünün en kötüsüydü” dedi.
FDA bu katkı maddelerini nasıl düzenler?
New Yorker’dan önce yayınlanan California tasarısına cevaben, gıda endüstrisi şirketlerinden oluşan bir koalisyon, “Bu beş katkı maddesinin tümü, federal ve eyalet sistemleri ve birçok uluslararası bilimsel kuruluş tarafından kapsamlı bir şekilde gözden geçirildi” şeklinde bir itiraz mektubu yazdı. “güvenli olarak kabul edilmeye devam ediyor.” Şekerleme üreticilerini temsil eden bir ticaret kuruluşu olan Ulusal Şekerlemeciler Birliği’nin bir sözcüsü, üyelerinin FDA yönergelerine uyduğunu söyleyerek The Times’a gönderdiği bir e-postada bunu yineledi.
Bir FDA yetkilisi, The Times’a gönderdiği bir e-postada, ajansın gıda katkı maddelerini “beklenen alım (diyet maruziyeti)” ve “güvenliği desteklemek için laboratuvar çalışmaları” dahil olmak üzere bir dizi faktöre dayalı olarak değerlendirdiğini yazdı.
Bununla birlikte, uygulamada, birçok kimyasal, genel olarak güvenli olduğu bilinen bir yönetmelik kapsamında onaylanmıştır; bu, bir gıda katkı maddesinin “nitelikli uzmanlar” tarafından güvenli olduğu belirlenirse FDA incelemesinden feragat edebileceğini belirtir.
Ajans yetkilisi, bir kimyasal onaylandıktan sonra endişeler ortaya çıktığında veya yeni, ilgili araştırmalar mevcut olduğunda, “FDA, bileşenlerin güvenliğini yeniden değerlendirir” diye yazdı. Örneğin, AB 2022’de yasaklamaya karar verdikten sonra FDA, titanyum dioksit hakkındaki kanıtları gözden geçirdi. Ortaya çıkan rapor, “katkı maddesine diyetle maruz kalmanın bir insan sağlığı sorunu oluşturduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını” belirtti.
Tartışma noktalarından biri, bu katkı maddeleriyle ilgili araştırmaların büyük çoğunluğunun hayvanlar üzerinde yapılmış olmasıdır çünkü insanlar üzerinde toksikoloji araştırması yapmak zor (ve etik değildir). Sonuç olarak, Bay Faber, “Amerikan diyetinden Red 3 veya titanyum dioksiti ortadan kaldırmanın kanserden muzdarip insanların sayısını belirli bir miktarda azaltacağını kesin bir doğrulukla söylemek imkansızdır” dedi. “Ancak kanserojen olduğu bilinen veya şüphelenilen kanserojenlere maruz kalmamızı azaltmak için yapabileceğimiz her şey, doğru yönde atılmış bir adımdır.”
doktor Sathyanarayana şunları ekledi: “Tek bir yiyeceğin potansiyel olarak zararlı bir maruz kalma düzeyi olmasa da, bu kadar çok yiyecek yediğimiz gerçeği vücutta birikir. Ve düzenleyici sistemimiz tüm bu konsepti gözden kaçırıyor.
Endişeleniyorsam bu katkı maddelerinden nasıl kaçınabilirim?
Potansiyel olarak tehlikeli gıda katkı maddelerinden kaçınmanın en iyi yolu, hazır, işlenmiş gıdaları yemekten kaçınmak ve bunun yerine taze malzemelere bağlı kalmaktır. Paketlenmiş bir şey satın alırsanız, etiketleri okuduğunuzdan emin olun. doktor Sathyanarayana, iyi bir kuralın, kısa içerik listeleri olan yiyecekleri tercih etmek ve telaffuz edemediğiniz malzemeleri içeren yiyecekleri atlamak olduğunu söyledi. Kaçınılması gereken diğer kimyasallar olarak koruyucular olan bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), sodyum nitrat ve sodyum nitrit ve sığır büyüme hormonu içeren etten bahsetmiştir.
Çevre Çalışma Grubu’na göre, son yıllarda birçok gıda üreticisi ve market zinciri bu katkı maddelerinin bir kısmını veya tamamını içeren ürünleri kullanmayı veya satmayı bıraktı. Beş katkı maddesinin tümü aynı amaca hizmet eden ve insan tüketimi için daha güvenli kabul edilen kimyasal ikamelere sahiptir – ancak bunlar daha pahalıdır. Faturalar geçerse, Kaliforniya ve New York için bir parti ürün ve ABD’nin geri kalanı için başka bir ürün üretmek ekonomik açıdan mantıklı olmayacağından, daha fazla markayı aynı şeyi yapmaya motive edebilir.
Bazı uzmanlar, faturaların yeterince ileri gitmediğini söylüyor. Bunun yerine, FDA’nın inceleme sürecinin tamamen elden geçirilmesi gerektiğini söylüyorlar.
Dr. Trasande. Bir politika bildirisinde o ve Dr. Amerikan Pediatri Akademisi tarafından görevlendirilen Sathyanarayana, federal hükümetin gıda katkı maddeleri düzenlemesinde dokuz değişiklik çağrısında bulunuyorlar.
Benzer şekilde, Bay Faber, geniş çapta tanınan güvenli inceleme sürecini kapatılması gereken bir “boşluk” olarak nitelendirdi ve incelemeleri yürüten dış uzmanların çoğunun katkı maddelerini yapan kimya şirketleri tarafından istihdam edildiğini söyledi.
“Tüketiciler kesinlikle etiketleri okuyabilir ve bu kimyasallardan kaçınabilir, ancak bizi korumak tüketicilere düşmemeli” dedi. “Bu gıda kimyasallarının güvenliğini sağlamak için 1958’de yetkilendirilmiş bir FDA’mız var ve FDA bizi hayal kırıklığına uğrattı.”
Eyalet yasama organları, kanser, nörolojik problemler ve endokrin bozulma ile bağlantılı katkı maddeleri içeren ürünlerin üretimini ve satışını yasaklamayı amaçlıyor. Mevzuat taslağında adı geçen beş katkı maddesi en çok unlu mamullerde, tatlılarda ve limonatada bulunuyor ve Avrupa’da neredeyse tamamen yasaklanmış durumda. Endocrine Society ve American Academy of Pediatrics dahil olmak üzere birçok sağlık kuruluşu, genel olarak gıda katkı maddelerinin potansiyel sağlık zararları hakkında endişelerini dile getirdi.
Tasarılar onaylanırsa 2025’te yürürlüğe girecek. California yasa tasarısı sponsorları Temsilci Jesse Gabriel ve Temsilci Buffy Wicks, kısıtlamaların özellikle yetişkinlere göre potansiyel risklere karşı daha savunmasız olan çocukları koruyacağını söyledi.
“Çocuklar daha çok yiyor, pound pound,” dedi Dr. NYU Langone Health’te çevre sağlığı konusunda uzmanlaşmış bir pediatri profesörü olan Leonardo Trasande. “Gelişmekte olan organları özellikle savunmasızdır.”
Haberler, bu beş katkı maddesi ve endişeniz varsa maruziyeti nasıl önleyeceğiniz veya sınırlandıracağınız konusunda uzmanlarla röportaj yaptı.
Faturalardaki beş katkı maddesi nedir?
Eyalet yasa koyucuları, hangilerinin dahil edileceğine karar verirken, kar amacı gütmeyen Tüketici Raporları ve Çevresel Çalışma Grubu ile birlikte, Avrupa’da yasaklanmış ve Amerika Birleşik Devletleri’nde hala yaygın olarak kullanılan ve araştırmaların sağlık risklerini ortaya çıkaran güçlü kanıtları gösterdiği katkı maddelerini aradılar.
Çevresel Çalışma Grubunda hükümet işlerinden sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Scott Faber, “Bu beş kişi gerçekten de en kötünün en kötüsüydü” dedi.
Kırmızı Boya #3 Buzlanmalar, besleyici shake’ler, maraschino kirazları ve nane, böğürtlen ve vişne aromalı şekerler dahil olmak üzere yaklaşık 3.000 gıda ürününde kullanılır. Hayvanlarda kansere neden olduğu gösterildi ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin 1990’da kozmetikte kullanımını yasaklamasına yol açtı. O sırada ajans, yasağı gıdaya genişletmek için çalıştığını, ancak kimyasalın bugün hala kullanımda olduğunu söyledi. Bunun ve diğer sentetik gıda renklerinin çocuklarda hiperaktivite gibi davranış sorunlarına katkıda bulunabileceğine dair endişeler de var.
titanyum dioksit binlerce gıdada parlatıcı, renk arttırıcı ve salıcı olarak görev yapar. Pek çok şekerlemenin yanı sıra unlu mamullerde, kremalı salata soslarında ve peynirli pizza ve dondurma gibi dondurulmuş süt ürünlerinde bulunur. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi tarafından 2021’de yapılan bir güvenlik değerlendirmesi, titanyum dioksitin DNA’ya zarar verdiği ve bağışıklık sistemine zarar verebileceği sonucuna vararak 2022’de AB’de yasaklanmasına yol açabilir.
Bromlu Bitkisel Yağ meyve içecekleri ve limonatalarda emülgatör olarak görev yapar. 2022’de FDA tarafından yayınlanan bir çalışma da dahil olmak üzere fareler üzerinde yapılan araştırmalar, bromlu bitkisel yağın, özellikle tiroid hormonunu etkileyen bir endokrin bozucu görevi gördüğünü öne sürüyor. Önceki bir çalışma, üreme sistemine de zarar verebileceğini buldu. Potansiyel riskler nedeniyle, Coca-Cola ve Pepsi dahil olmak üzere birçok büyük marka, son zamanlarda kimyasalı kullanmayı bıraktı, ancak yine de bazı küçük içecek markaları ve marketlerde yer alıyor.
potasyum bromat Öncelikle ekmek, kurabiye ve tortilla gibi unlu mamullerde bulunur ve burada bir mayalama maddesi görevi görür ve dokuyu iyileştirir. Katkı maddesi, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı tarafından hayvanlar üzerinde yapılan testlere dayalı olarak “insanlar için muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırılmıştır.
propil paraben paketli unlu mamullerde, özellikle hamur işleri ve tortillalarda kullanılan bir koruyucudur. Birçok kozmetik ve kişisel bakım ürününde de bulunur. Çok sayıda insan ve hayvan çalışması, propilparabenin bir endokrin bozucu gibi davrandığını ve erkek ve dişi üreme sağlığını bozduğunu göstermektedir.
FDA bu katkı maddelerini nasıl düzenler?
New Yorker’dan önce yayınlanan California tasarısına cevaben, gıda endüstrisi şirketlerinden oluşan bir koalisyon, “Bu beş katkı maddesinin tümü, federal ve eyalet sistemleri ve birçok uluslararası bilimsel kuruluş tarafından kapsamlı bir şekilde gözden geçirildi” şeklinde bir itiraz mektubu yazdı. “güvenli olarak kabul edilmeye devam ediyor.” Şekerleme üreticilerini temsil eden bir ticaret kuruluşu olan Ulusal Şekerlemeciler Birliği’nin bir sözcüsü, üyelerinin FDA yönergelerine uyduğunu söyleyerek The Times’a gönderdiği bir e-postada bunu yineledi.
Bir FDA yetkilisi, The Times’a gönderdiği bir e-postada, ajansın gıda katkı maddelerini “beklenen alım (diyet maruziyeti)” ve “güvenliği desteklemek için laboratuvar çalışmaları” dahil olmak üzere bir dizi faktöre dayalı olarak değerlendirdiğini yazdı.
Bununla birlikte, uygulamada, birçok kimyasal, genel olarak güvenli olduğu bilinen bir yönetmelik kapsamında onaylanmıştır; bu, bir gıda katkı maddesinin “nitelikli uzmanlar” tarafından güvenli olduğu belirlenirse FDA incelemesinden feragat edebileceğini belirtir.
Ajans yetkilisi, bir kimyasal onaylandıktan sonra endişeler ortaya çıktığında veya yeni, ilgili araştırmalar mevcut olduğunda, “FDA, bileşenlerin güvenliğini yeniden değerlendirir” diye yazdı. Örneğin, AB 2022’de yasaklamaya karar verdikten sonra FDA, titanyum dioksit hakkındaki kanıtları gözden geçirdi. Ortaya çıkan rapor, “katkı maddesine diyetle maruz kalmanın bir insan sağlığı sorunu oluşturduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını” belirtti.
Tartışma noktalarından biri, bu katkı maddeleriyle ilgili araştırmaların büyük çoğunluğunun hayvanlar üzerinde yapılmış olmasıdır çünkü insanlar üzerinde toksikoloji araştırması yapmak zor (ve etik değildir). Sonuç olarak, Bay Faber, “Amerikan diyetinden Red 3 veya titanyum dioksiti ortadan kaldırmanın kanserden muzdarip insanların sayısını belirli bir miktarda azaltacağını kesin bir doğrulukla söylemek imkansızdır” dedi. “Ancak kanserojen olduğu bilinen veya şüphelenilen kanserojenlere maruz kalmamızı azaltmak için yapabileceğimiz her şey, doğru yönde atılmış bir adımdır.”
doktor Sathyanarayana şunları ekledi: “Tek bir yiyeceğin potansiyel olarak zararlı bir maruz kalma düzeyi olmasa da, bu kadar çok yiyecek yediğimiz gerçeği vücutta birikir. Ve düzenleyici sistemimiz tüm bu konsepti gözden kaçırıyor.
Endişeleniyorsam bu katkı maddelerinden nasıl kaçınabilirim?
Potansiyel olarak tehlikeli gıda katkı maddelerinden kaçınmanın en iyi yolu, hazır, işlenmiş gıdaları yemekten kaçınmak ve bunun yerine taze malzemelere bağlı kalmaktır. Paketlenmiş bir şey satın alırsanız, etiketleri okuduğunuzdan emin olun. doktor Sathyanarayana, iyi bir kuralın, kısa içerik listeleri olan yiyecekleri tercih etmek ve telaffuz edemediğiniz malzemeleri içeren yiyecekleri atlamak olduğunu söyledi. Kaçınılması gereken diğer kimyasallar olarak koruyucular olan bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitoluen (BHT), sodyum nitrat ve sodyum nitrit ve sığır büyüme hormonu içeren etten bahsetmiştir.
Çevre Çalışma Grubu’na göre, son yıllarda birçok gıda üreticisi ve market zinciri bu katkı maddelerinin bir kısmını veya tamamını içeren ürünleri kullanmayı veya satmayı bıraktı. Beş katkı maddesinin tümü aynı amaca hizmet eden ve insan tüketimi için daha güvenli kabul edilen kimyasal ikamelere sahiptir – ancak bunlar daha pahalıdır. Faturalar geçerse, Kaliforniya ve New York için bir parti ürün ve ABD’nin geri kalanı için başka bir ürün üretmek ekonomik açıdan mantıklı olmayacağından, daha fazla markayı aynı şeyi yapmaya motive edebilir.
Bazı uzmanlar, faturaların yeterince ileri gitmediğini söylüyor. Bunun yerine, FDA’nın inceleme sürecinin tamamen elden geçirilmesi gerektiğini söylüyorlar.
Dr. Trasande. Bir politika bildirisinde o ve Dr. Amerikan Pediatri Akademisi tarafından görevlendirilen Sathyanarayana, federal hükümetin gıda katkı maddeleri düzenlemesinde dokuz değişiklik çağrısında bulunuyorlar.
Benzer şekilde, Bay Faber, geniş çapta tanınan güvenli inceleme sürecini kapatılması gereken bir “boşluk” olarak nitelendirdi ve incelemeleri yürüten dış uzmanların çoğunun katkı maddelerini yapan kimya şirketleri tarafından istihdam edildiğini söyledi.
“Tüketiciler kesinlikle etiketleri okuyabilir ve bu kimyasallardan kaçınabilir, ancak bizi korumak tüketicilere düşmemeli” dedi. “Bu gıda kimyasallarının güvenliğini sağlamak için 1958’de yetkilendirilmiş bir FDA’mız var ve FDA bizi hayal kırıklığına uğrattı.”