Sakaryali
Active member
Gıda ve İlaç İdaresi’nin tatlı patates püresi, elma püresi ve tahıl gevreği gibi bebek mamalarında yüksek seviyelerde kurşundan kaçınmaya yönelik yeni planı, en küçük çocukların diyetlerinden ağır metalleri ortadan kaldırmaya yönelik daha büyük bir çabanın parçasıdır.
Gerber gibi tanınmış markalar ve Earth’s Best gibi organik temel gıdalar da dahil olmak üzere bebeklere verilen pirinç gevreği ve diğer ürünlerdeki arsenik düzeylerini ortaya çıkaran sağlık, tüketici ve hükümet uzmanları tarafından yıllarca süren araştırmaları takip ediyor.
Ancak bu sorun sadece mama fabrikalarıyla sınırlı değil. Kadmiyum ve cıva gibi metaller, bitkiler toprağa girdiğinde ve kirlenmiş topraktan veya doğal olarak oluşan bileşiklerden besinleri emdiğinde genellikle bitkilere girer. İşte bu ağır metallerin yiyeceklere nasıl bulaştığı, yetiştiricilerin onları uzak tutmak için neler yapabileceği ve en küçük yiyicilerin ebeveynlerinin bozuk yiyeceklerden nasıl kaçınabileceğine dair bazı olası cevaplar.
Ağır metaller ilk etapta gıdaya nasıl giriyor?
Yağmur, kirleticileri fabrikalardan, çöplüklerden, hayvan besleme alanlarından veya araba egzozlarından yollardan göllere, nehirlere ve akarsulara yıkar. Vermont Hukuk ve Enstitüsü Tarım ve Gıda Sistemleri Merkezi müdürü Laurie Beyranevand’a göre, bu kirleticiler yer altı suları veya sulama nehirleri yoluyla girebilir ve ekinleri veya toprağı kirletebilir.
Bazı metaller toprakta doğal olarak bulunur. Louisiana Eyalet Üniversitesi’nde tatlı patates yetiştirme konusunda uzmanlaşmış bir profesör olan Arthur Villordon, diğerlerinin belirli gübreler ve böcek ilaçları ile eklenebileceğini söyledi.
Bitkiler büyüdükçe, yapraklı yeşillikler gibi bazıları ağır metalleri alıp yapraklarında, köklerinde veya meyvelerinde depolamada özellikle etkilidir.
Bu metaller neden bebek mamasına giriyor?
İçeriğini kapsamlı bir şekilde test eden ve ürünleri nihai hale getiren bir bebek maması şirketi olan Yumi’nin CEO’su Evelyn Rusli, toprak alımından kaynaklanan kirlenmenin yanı sıra, güçlendirilmiş vitamin karışımları gibi katkı maddeleri yoluyla da bebek mamasına ağır metallerin girebileceğini söyledi.
Bu neden bebekler için özel bir sorundur?
Ağır metaller yetişkinler için sağlıksız ama özellikle bebekler için zararlıdır. Bebekler ve küçük çocuklar hızla büyürler, önemli vücut sistemlerini geliştirirler ve yaşam boyu kardiyovasküler, bağışıklık ve beyin sağlığı için temel oluştururlar. Yetişkinlerden çok daha küçük olduklarından, küçük bir toksin dozu zararlı olabilir. Ayrıca toksinleri yetişkinlerden daha az verimli bir şekilde metabolize edebilirler. Örneğin, Amerikan Pediatri Akademisi’ne göre, az miktarda kurşunun davranışı, IQ’yu ve akademik performansı etkilediği bulunmuştur.
Bebek beslerken hangi ürünlerden kaçınmalıyım?
Bebek granola ve atıştırmalık puflarda kullanılan pirinç, araştırmalarda sürekli olarak kanserle bağlantılı olan en yüksek arsenik seviyesine sahip gıda olarak tanımlanmaktadır. Sorunun, toprağı kirletebilecek suyla her yıl sular altında kalan tarlalarda yetişen pirinçten kaynaklandığı düşünülüyor. (Bilim adamları sorunu en aza indirmenin yolları üzerinde çalışıyorlar.)
Kuru pirinç gevreği, bebek sıvıdan katı beslenmeye geçmeye başladığında ebeveynlerin anne sütü veya formül mama ile karıştırması gereken ilk gıdalardan biridir. Bir savunuculuk grubu olan Healthy Babies Bright Futures tarafından hazırlanan bir rapora göre kuru yulaf ezmesi daha iyi bir alternatif.
En düşük ağır metal seviyelerine sahip diğer yiyecekler arasında bezelye, yeşil fasulye, balkabagi ve muz bulunur. Raporda, geleneksel bebek mamalarında bulunan veya evde hazırlanan fasulye, yumurta ve yumuşak etlerin metal bakımından fakir protein türleri olduğu belirtildi. Ağırlıklı olarak havuç ve tatlı patatese güvenmek yerine çok çeşitli meyve ve sebzelere hizmet etmek, ağır metallere genel maruziyeti azaltmaya yardımcı olabilir.
Gıda neden piyasaya çıkmadan önce test edilmiyor?
Bazı gıda şirketleri toksin seviyelerini takip ederken, sonuçları halka bildirmek veya ürün etiketlerine dahil etmek zorunda değildir. FDA’nın, gıda üreticilerinin ürünlerinin güvenli olmasını sağlamaları gereken kapsamlı düzenlemeleri vardır, ancak belirli toksinler için çok az gerçek sınır vardır. FDA, bebekler için pazarlanan congee’deki inorganik arsenik için bir “eylem sınırı” belirledi ve meyve sularında kurşun için bir sınır önerdi.
Bu sınırlar – bebek mamalarında kurşun için önerilenler gibi – katı bir çıta oluşturmaz. Bunun yerine, gıda üreticilerinin gönüllü olarak takip edebilecekleri yönergeler oluştururlar. FDA, bir şirketin sınırları aştığını tespit ederse, ürünün geri çağrılması, el konulması veya kovuşturma tavsiyesiyle sonuçlanabilecek yaptırım önlemleri alabilir.
Gıdalardan metalleri uzaklaştırmak için neler yapılabilir?
Yıkama ürünleri yardımcı olmuyor. Ancak bitki istilasını azaltabilecek tarım teknikleri var. Çiftçiler toprağı test edebilir ve fasulye gibi metalleri emmeyen mahsuller için kirlenmiş tarlaları kullanabilir. Vermont Law’dan Bayan Beyranevand, lavanta veya yenemeyecek diğer mahsulleri yetiştirmek için yetersiz topraklı tarlaları da kullanabileceklerini söyledi. Çiftçiler ayrıca ayçiçeği ve kavak gibi kirletici maddeleri topraktan verimli bir şekilde çeken ve ardından ekinleri atan ekinler yetiştirerek toksinleri azaltmaya çalışıyorlar.
Sağlıklı Bebekler Parlak Gelecekler raporuna göre, tarım uzmanları, hangilerinin en düşük ağır metal seviyelerine sahip olduğunu belirlemek için insanların yediği yüzlerce bitki türünü inceliyor.
Gıda şirketleri ne yapabilir?
Yumi’den Bayan Rusli, şirketinin bebek maması için daha az kirlenme olan bölgelerden ürün satın almak için Çevre Koruma Dairesi’nden gelen toprak içeriği verilerini kontrol ettiğini söyledi. Ayrıca, çiftçilerle sözleşme imzalamadan önce testler yapar ve işleme sırasında metal eklenmediğinden emin olmak için bitmiş ürünleri test eder.
Gerber gibi tanınmış markalar ve Earth’s Best gibi organik temel gıdalar da dahil olmak üzere bebeklere verilen pirinç gevreği ve diğer ürünlerdeki arsenik düzeylerini ortaya çıkaran sağlık, tüketici ve hükümet uzmanları tarafından yıllarca süren araştırmaları takip ediyor.
Ancak bu sorun sadece mama fabrikalarıyla sınırlı değil. Kadmiyum ve cıva gibi metaller, bitkiler toprağa girdiğinde ve kirlenmiş topraktan veya doğal olarak oluşan bileşiklerden besinleri emdiğinde genellikle bitkilere girer. İşte bu ağır metallerin yiyeceklere nasıl bulaştığı, yetiştiricilerin onları uzak tutmak için neler yapabileceği ve en küçük yiyicilerin ebeveynlerinin bozuk yiyeceklerden nasıl kaçınabileceğine dair bazı olası cevaplar.
Ağır metaller ilk etapta gıdaya nasıl giriyor?
Yağmur, kirleticileri fabrikalardan, çöplüklerden, hayvan besleme alanlarından veya araba egzozlarından yollardan göllere, nehirlere ve akarsulara yıkar. Vermont Hukuk ve Enstitüsü Tarım ve Gıda Sistemleri Merkezi müdürü Laurie Beyranevand’a göre, bu kirleticiler yer altı suları veya sulama nehirleri yoluyla girebilir ve ekinleri veya toprağı kirletebilir.
Bazı metaller toprakta doğal olarak bulunur. Louisiana Eyalet Üniversitesi’nde tatlı patates yetiştirme konusunda uzmanlaşmış bir profesör olan Arthur Villordon, diğerlerinin belirli gübreler ve böcek ilaçları ile eklenebileceğini söyledi.
Bitkiler büyüdükçe, yapraklı yeşillikler gibi bazıları ağır metalleri alıp yapraklarında, köklerinde veya meyvelerinde depolamada özellikle etkilidir.
Bu metaller neden bebek mamasına giriyor?
İçeriğini kapsamlı bir şekilde test eden ve ürünleri nihai hale getiren bir bebek maması şirketi olan Yumi’nin CEO’su Evelyn Rusli, toprak alımından kaynaklanan kirlenmenin yanı sıra, güçlendirilmiş vitamin karışımları gibi katkı maddeleri yoluyla da bebek mamasına ağır metallerin girebileceğini söyledi.
Bu neden bebekler için özel bir sorundur?
Ağır metaller yetişkinler için sağlıksız ama özellikle bebekler için zararlıdır. Bebekler ve küçük çocuklar hızla büyürler, önemli vücut sistemlerini geliştirirler ve yaşam boyu kardiyovasküler, bağışıklık ve beyin sağlığı için temel oluştururlar. Yetişkinlerden çok daha küçük olduklarından, küçük bir toksin dozu zararlı olabilir. Ayrıca toksinleri yetişkinlerden daha az verimli bir şekilde metabolize edebilirler. Örneğin, Amerikan Pediatri Akademisi’ne göre, az miktarda kurşunun davranışı, IQ’yu ve akademik performansı etkilediği bulunmuştur.
Bebek beslerken hangi ürünlerden kaçınmalıyım?
Bebek granola ve atıştırmalık puflarda kullanılan pirinç, araştırmalarda sürekli olarak kanserle bağlantılı olan en yüksek arsenik seviyesine sahip gıda olarak tanımlanmaktadır. Sorunun, toprağı kirletebilecek suyla her yıl sular altında kalan tarlalarda yetişen pirinçten kaynaklandığı düşünülüyor. (Bilim adamları sorunu en aza indirmenin yolları üzerinde çalışıyorlar.)
Kuru pirinç gevreği, bebek sıvıdan katı beslenmeye geçmeye başladığında ebeveynlerin anne sütü veya formül mama ile karıştırması gereken ilk gıdalardan biridir. Bir savunuculuk grubu olan Healthy Babies Bright Futures tarafından hazırlanan bir rapora göre kuru yulaf ezmesi daha iyi bir alternatif.
En düşük ağır metal seviyelerine sahip diğer yiyecekler arasında bezelye, yeşil fasulye, balkabagi ve muz bulunur. Raporda, geleneksel bebek mamalarında bulunan veya evde hazırlanan fasulye, yumurta ve yumuşak etlerin metal bakımından fakir protein türleri olduğu belirtildi. Ağırlıklı olarak havuç ve tatlı patatese güvenmek yerine çok çeşitli meyve ve sebzelere hizmet etmek, ağır metallere genel maruziyeti azaltmaya yardımcı olabilir.
Gıda neden piyasaya çıkmadan önce test edilmiyor?
Bazı gıda şirketleri toksin seviyelerini takip ederken, sonuçları halka bildirmek veya ürün etiketlerine dahil etmek zorunda değildir. FDA’nın, gıda üreticilerinin ürünlerinin güvenli olmasını sağlamaları gereken kapsamlı düzenlemeleri vardır, ancak belirli toksinler için çok az gerçek sınır vardır. FDA, bebekler için pazarlanan congee’deki inorganik arsenik için bir “eylem sınırı” belirledi ve meyve sularında kurşun için bir sınır önerdi.
Bu sınırlar – bebek mamalarında kurşun için önerilenler gibi – katı bir çıta oluşturmaz. Bunun yerine, gıda üreticilerinin gönüllü olarak takip edebilecekleri yönergeler oluştururlar. FDA, bir şirketin sınırları aştığını tespit ederse, ürünün geri çağrılması, el konulması veya kovuşturma tavsiyesiyle sonuçlanabilecek yaptırım önlemleri alabilir.
Gıdalardan metalleri uzaklaştırmak için neler yapılabilir?
Yıkama ürünleri yardımcı olmuyor. Ancak bitki istilasını azaltabilecek tarım teknikleri var. Çiftçiler toprağı test edebilir ve fasulye gibi metalleri emmeyen mahsuller için kirlenmiş tarlaları kullanabilir. Vermont Law’dan Bayan Beyranevand, lavanta veya yenemeyecek diğer mahsulleri yetiştirmek için yetersiz topraklı tarlaları da kullanabileceklerini söyledi. Çiftçiler ayrıca ayçiçeği ve kavak gibi kirletici maddeleri topraktan verimli bir şekilde çeken ve ardından ekinleri atan ekinler yetiştirerek toksinleri azaltmaya çalışıyorlar.
Sağlıklı Bebekler Parlak Gelecekler raporuna göre, tarım uzmanları, hangilerinin en düşük ağır metal seviyelerine sahip olduğunu belirlemek için insanların yediği yüzlerce bitki türünü inceliyor.
Gıda şirketleri ne yapabilir?
Yumi’den Bayan Rusli, şirketinin bebek maması için daha az kirlenme olan bölgelerden ürün satın almak için Çevre Koruma Dairesi’nden gelen toprak içeriği verilerini kontrol ettiğini söyledi. Ayrıca, çiftçilerle sözleşme imzalamadan önce testler yapar ve işleme sırasında metal eklenmediğinden emin olmak için bitmiş ürünleri test eder.