Sakaryali
Active member
Ancak araştırmalar, daha fazla yemenin aşırı kilo veya obeziteye yol açan sürekli kilo alımına yol açtığını öne sürmüyor. “Daha ziyade, bu hastalıkların uzun vadeli itici güçleri, yediğimiz yiyecek türleri olabilir” dedi Dr. Tufts Üniversitesi Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu’nda Beslenme ve Tıp Profesörü olan Dariush Mozaffarian. Rafine nişastalı atıştırmalıklar, granola, krakerler, enerji barları, unlu mamuller, gazlı içecekler ve şeker gibi aşırı işlenmiş gıdalar, hızla sindirildikleri ve kan dolaşımını glikoz, fruktoz ve amino asitlerle doldurdukları için özellikle kilo alımı için zararlı olabilir. karaciğer tarafından yağa dönüştürülür. Bunun yerine, sağlıklı bir kiloyu korumak, kalori saymaktan genel olarak sağlıklı beslenmeye, yani nicelikten çok kaliteye öncelik vermeye geçiş gerektirir.
Efsane 4: Tip 2 diyabetli kişiler meyve yememelidir.
Bu efsane, yüksek şeker ve düşük lif içeriği nedeniyle kan şekerini yükseltebilen meyve sularının bütün meyvelerle karıştırılmasından kaynaklanmaktadır.
Ancak araştırmalar bunun böyle olmadığını göstermiştir. Örneğin, bazı araştırmalar, günde bir porsiyon tam meyve – özellikle yaban mersini, üzüm ve elma – yiyenlerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Diğer araştırmalar, zaten tip 2 diyabetiniz varsa, bütün meyveyi yemenin kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bu efsaneyi ortadan kaldırmanın zamanı geldi, dedi Dr. Kaiser Permanente San Francisco’da dahiliyeci ve mutfak ve yaşam tarzı tıbbı direktörü Linda Shiue, tip 2 diyabetliler de dahil olmak üzere herkesin meyvelerde bulunan lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi sağlığı geliştiren besinlerden yararlanabileceğini ekliyor.
Efsane 5: Bitki sütü inek sütünden daha sağlıklıdır.
Yulaf, badem, pirinç ve kenevir gibi bitkisel kaynaklı sütlerin inek sütünden daha besleyici olduğu algısı var. Arizona Eyalet Üniversitesi’nde sürdürülebilir gıda sistemleri profesörü ve eski ABD tarım bakanı yardımcısı Kathleen Merrigan, “Bu doğru değil” dedi. Protein düşünün: İnek sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık sekiz gram protein içerirken, badem sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık bir veya iki gram protein içerir ve yulaf sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık iki veya üç gram içerir. Bitki bazlı içeceklerin diyeti değişebilirken, Dr. Merrigan, inek sütünden çok daha fazla bileşen içerir – örneğin sodyum ve kötü sağlığa katkıda bulunabilecek ilave şekerler -.
Efsane 6: Beyaz patatesler sizin için kötüdür.
Patatesler, beslenme camiasında genellikle yüksek glisemik indeksleri nedeniyle kötü huylu olmuştur – yani kan şekerinizi yükseltebilen hızlı sindirilen karbonhidratlar içerirler. Bununla birlikte, Johns Hopkins Yaşanabilir Bir Gelecek Merkezi’nde beslenme toplulukları ve halk sağlığı program sorumlusu Daphene Altema-Johnson, patateslerin aslında sağlığa yararlı olabileceğini söyledi. Özellikle deri ile yenildiğinde C vitamini, potasyum, lif ve diğer besin maddeleri bakımından yüksektir. Ayrıca ucuzdurlar ve yıl boyunca marketlerde bulunurlar, bu da onları daha erişilebilir kılar. Daha sağlıklı pişirme yöntemleri arasında kavurma, fırınlama, kaynatma ve havada kızartma yer alır.
Efsane 7: Çocuklarınıza hayatlarının ilk yıllarında asla yer fıstığı ürünleri vermemelisiniz.
Uzmanlar yıllardır yeni ebeveynlere, çocuklarını gıda alerjilerinden korumanın en iyi yolunun, onları yaşamın ilk birkaç yılında yer fıstığı veya yumurta gibi yaygın alerjenik yiyeceklerle beslemekten kaçınmak olduğunu söylüyor. Ancak şimdi, alerji uzmanları, çocuğunuzu yer fıstığı ürünleriyle erken tanıştırmanın daha iyi olduğunu söylüyor.
Efsane 4: Tip 2 diyabetli kişiler meyve yememelidir.
Bu efsane, yüksek şeker ve düşük lif içeriği nedeniyle kan şekerini yükseltebilen meyve sularının bütün meyvelerle karıştırılmasından kaynaklanmaktadır.
Ancak araştırmalar bunun böyle olmadığını göstermiştir. Örneğin, bazı araştırmalar, günde bir porsiyon tam meyve – özellikle yaban mersini, üzüm ve elma – yiyenlerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olduğunu göstermektedir. Diğer araştırmalar, zaten tip 2 diyabetiniz varsa, bütün meyveyi yemenin kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bu efsaneyi ortadan kaldırmanın zamanı geldi, dedi Dr. Kaiser Permanente San Francisco’da dahiliyeci ve mutfak ve yaşam tarzı tıbbı direktörü Linda Shiue, tip 2 diyabetliler de dahil olmak üzere herkesin meyvelerde bulunan lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi sağlığı geliştiren besinlerden yararlanabileceğini ekliyor.
Efsane 5: Bitki sütü inek sütünden daha sağlıklıdır.
Yulaf, badem, pirinç ve kenevir gibi bitkisel kaynaklı sütlerin inek sütünden daha besleyici olduğu algısı var. Arizona Eyalet Üniversitesi’nde sürdürülebilir gıda sistemleri profesörü ve eski ABD tarım bakanı yardımcısı Kathleen Merrigan, “Bu doğru değil” dedi. Protein düşünün: İnek sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık sekiz gram protein içerirken, badem sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık bir veya iki gram protein içerir ve yulaf sütü tipik olarak fincan başına yaklaşık iki veya üç gram içerir. Bitki bazlı içeceklerin diyeti değişebilirken, Dr. Merrigan, inek sütünden çok daha fazla bileşen içerir – örneğin sodyum ve kötü sağlığa katkıda bulunabilecek ilave şekerler -.
Efsane 6: Beyaz patatesler sizin için kötüdür.
Patatesler, beslenme camiasında genellikle yüksek glisemik indeksleri nedeniyle kötü huylu olmuştur – yani kan şekerinizi yükseltebilen hızlı sindirilen karbonhidratlar içerirler. Bununla birlikte, Johns Hopkins Yaşanabilir Bir Gelecek Merkezi’nde beslenme toplulukları ve halk sağlığı program sorumlusu Daphene Altema-Johnson, patateslerin aslında sağlığa yararlı olabileceğini söyledi. Özellikle deri ile yenildiğinde C vitamini, potasyum, lif ve diğer besin maddeleri bakımından yüksektir. Ayrıca ucuzdurlar ve yıl boyunca marketlerde bulunurlar, bu da onları daha erişilebilir kılar. Daha sağlıklı pişirme yöntemleri arasında kavurma, fırınlama, kaynatma ve havada kızartma yer alır.
Efsane 7: Çocuklarınıza hayatlarının ilk yıllarında asla yer fıstığı ürünleri vermemelisiniz.
Uzmanlar yıllardır yeni ebeveynlere, çocuklarını gıda alerjilerinden korumanın en iyi yolunun, onları yaşamın ilk birkaç yılında yer fıstığı veya yumurta gibi yaygın alerjenik yiyeceklerle beslemekten kaçınmak olduğunu söylüyor. Ancak şimdi, alerji uzmanları, çocuğunuzu yer fıstığı ürünleriyle erken tanıştırmanın daha iyi olduğunu söylüyor.