Sakaryali
Active member
TikTok'ta bir adam bir çorba kaşığı elma sirkesini bir bardak suya karıştırıp içiyor ve iki dilim pizza yiyor. Daha sonra kan şekerini test ediyor. “Bunlar en iyi sonuçlar” diyor ve kan şekeri grafiğinde sirkesiz pizza yemeye kıyasla çok daha küçük bir artış olduğunu gösteriyor.
Diğer gönderilerde TikTok kullanıcıları, elma sirkesinin kilo vermelerine, midelerini rahatlatmalarına ve ciltlerine uygulandığında sivilce ve egzamalarını gidermelerine yardımcı olan olağanüstü yeteneğinden övgüyle söz ediyor.
Arizona Eyalet Üniversitesi'nden beslenme profesörü Carol Johnston, elma sirkesinin binlerce yıldır yaraları iyileştirmek, öksürüğü hafifletmek ve mide ağrılarını hafifletmek için evde çare olarak kullanıldığını söyledi.
Ancak elma sirkesi ile ilgili sağlıkla ilgili bazı iddiaların bilimde bazı temelleri olsa da, birçok iddianın hiçbir şekilde araştırılmadığını belirten Dr. Johnston. İşte elma sirkesi hakkında bildiklerimiz ve eğer denerseniz aklınızda bulundurmanız gereken bazı önemli önlemler.
Elma sirkesi sağlığa nasıl fayda sağlayabilir?
Araştırmalar, elma sirkesinin, maya ve bakterilerin karbonhidratları önce alkole, sonra da sirkeye keskin tadını ve kokusunu veren ve aynı zamanda sağlık açısından da faydalı olabilecek asetik asite dönüştürdüğü fermantasyon yoluyla yapıldığını gösteriyor. Johnston.
Sosyal medya savunucuları sıklıkla, “anne” adı verilen bakteri ve sindirilmemiş karbonhidratlardan oluşan bir örtü içeren pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş versiyonların kullanılmasını öneriyor, Dr. Chris Damman, Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde gastroenteroloji profesörü. Ancak bu “çiğ” elma sirkelerinin normal olanlardan daha sağlıklı olduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını söyledi.
Elma ve diğer meyvelerden yapılan sirkenin ayrıca polifenol adı verilen, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olan ve potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabilecek bileşikler içerdiğini söyledi.
Araştırma ne öneriyor?
Kan şekeri kontrolü
2000'li yılların başında Dr. Belirli diyetlerin tip 2 diyabetin tedavisine nasıl yardımcı olabileceğini araştıran Johnston, 1988 yılında asetik asidin farelere nişasta çözeltisi verildikten sonra kan şekeri artışlarını azaltabildiğini gösteren bir çalışmaya dikkat çekti.
İlgisini çekti ve bu fikri tip 2 diyabet ve insülin direnci olan kişiler üzerinde test etmeye karar verdi.
O zamandan beri Dr. Johnston ve diğer araştırmacılar, küçük ve sınırlı araştırmalarda, yüksek karbonhidratlı yemeklerden hemen önce suyla karıştırılmış bir ila iki yemek kaşığı elma şarabı veya diğer sirke türlerini içmenin, sirkesiz öğünlere kıyasla kan şekerinde daha az dramatik artışlara yol açtığını buldu.
Bazı çalışmalar sirkenin yiyeceklerin sindirim sistemindeki hareketini yavaşlattığını ve karbonhidratları basit şekerlere parçalayan bazı enzimlere müdahale ederek kan şekerinin daha küçük ani yükselişlere yol açtığını öne sürüyor.
Ancak Avustralya'daki Monash Üniversitesi'nden araştırmacı Paul Gill, elma sirkesinin uzun süreli kullanımda güvenli ve faydalı olduğunu göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi.
kilo kaybı
Aşırı kilolu veya obez olarak sınıflandırılan yetişkinler üzerinde yapılan birkaç küçük, kısa süreli çalışma, elma sirkesi ile kilo kaybı arasında bağlantılar bulmuştur.
Örneğin, 2009 yılında Japonya'da 155 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırmada araştırmacılar, üç ay boyunca her gün suya iki yemek kaşığı elma sirkesi içenlerin yaklaşık dört kilo verdiklerini buldu. Lübnan'da 2024 yılında yaşları 12 ile 25 arasında değişen 120 kişiyle yapılan bir araştırmada araştırmacılar, üç ay boyunca her sabah suyla birlikte bir çorba kaşığı elma sirkesi tüketenlerin ortalama 15 kilo verdiklerini bildirdi.
Ancak katılımcıları elma sirkesi almayı bıraktıktan sonra izleyen bir çalışma, ortalama olarak bir ay içinde kilolarının çoğunu geri aldıklarını buldu. Ve benzer insan grupları üzerinde yapılan birçok araştırmada da kilo kaybıyla hiçbir bağlantı bulunamadı.
Cleveland Clinic'te beslenme uzmanı olan Beth Czerwony, kesin veri eksikliği ve çalışmaların kısa süresi göz önüne alındığında, hastalarına kilo kaybı için elma sirkesi kullanmalarını tavsiye etmediğini söyledi.
Eğer sirke gerçekten insanların kilo vermesine yardımcı oluyorsa, bunun sindirimi yavaşlatması olabilir, bu da kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize neden olabilir, dedi.
Hayvan çalışmaları ayrıca asetik asidin belirli dokularda yağ birikimini azaltabildiğini ve tokluk sinyali veren hormonların salınımını artırmaya yardımcı olabileceğini de göstermiştir. İnsanlardaki kanıtlar karışık olsa da sirkenin kilo vermenize yardımcı olabileceğinin makul olduğunu söyleyen Dr. Damman.
Bağırsak sağlığı
Sindirim bozuklukları konusunda uzmanlaşmış New York City beslenme uzmanı Tamara Duker Freuman, hastalarının çoğunun yemeklerden önce veya sonra elma sirkesi içmenin reflü semptomlarını hafiflettiğini belirtti.
“Onlara inanıyorum” dedi. Ancak “korkunç reflü hastası diğer yüzlerce hastanın” sirkenin semptomlarını daha da kötüleştirdiğini söylediğini belirtti.
Ne yazık ki sirke ve sindirim sağlığı konusunda iyi bir araştırma yok dedi Dr. Penn Medicine'de gastroenterolog olan Nitin K. Ahuja.
Genellikle mide asidinin yemek borusuna kaçmasından kaynaklanan reflü tedavisinde sirke kullanan kişiler, sirkedeki asidin midenin daha az asit üretmesine neden olduğunu söylüyor. Ah evet. Ancak destekleyici hiçbir veri bulunmadığını ve mideye asit eklenmesinin bir şekilde mideyi kontrol etmeye yardımcı olacağının “mekanik açıdan bakıldığında mantıklı olmadığını” ekledi.
Petri kaplarında yapılan araştırmalar, elma sirkesinin belirli mikropları öldürebileceğini ve potansiyel olarak bağırsak mikrobiyomunda şişkinliği azaltabilecek değişikliklere yol açabileceğini öne sürüyor, Dr. Ah evet. Ancak yine de bunun henüz insanlarda araştırılmadığını ekledi.
Sık sık veya şiddetli reflü semptomlarınız varsa mutlaka bir doktora başvurun” dedi.
Cilt hastalıkları
Seyreltilmiş elma sirkesinin cilde uygulanmasının uzun süredir egzama için evde çare olarak kullanıldığını belirten Dr. Virginia Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden dermatolog Lydia Luu. Birkaç hasta böyle bir tedaviyi sorduktan sonra o ve meslektaşları bunu test etmeye karar verdi.
Araştırmacılar, 2019 yılında yaptıkları çalışmada, yarısı egzaması olan 22 katılımcıdan, iki hafta boyunca her gün 10 dakika boyunca bir kolunu musluk suyuna, bir kolunu da seyreltilmiş elma sirkesine batırmalarını istedi. Daha sonra, katılımcıların ciltleri arasında pH, mikroplar veya nemi tutma yeteneği açısından hiçbir fark yoktu; bunların tümü genellikle egzamada değişir. Çalışmaya katılanların 16'sı, çoğunlukla sirke uygulanan kolda hafif yanma veya kaşıntı gibi semptomlar bildirdi; birinde şiddetli kaşıntı, orta derecede yanma ve küçük bir yara oluştu; ve bir başkasında döküntü gelişti.
Elma sirkesi “ne yazık ki egzama için pek yararlı değil” dedi Dr. Luu – ve semptomlarınızı daha da kötüleştirebilir.
Bazıları Dr. Luu'nun hastaları siğilleri gidermek için elma sirkesi kullandıklarına “yemin ediyor” ve TikTok sivilce veya koyu lekeler için veya cilt etiketlerinin kaldırılması için böyle bir tedavi öneren videolarla dolu. Ancak bu uygulamalarla ilgili iyi bir çalışma bulunmadığını söyleyen Dr. Luu ve elma sirkesi kimyasal yanıklara ve ciltte yara izlerine neden olabilir.
Denemek güvenli mi?
Elma sirkesi, seyreltilmiş halde tüketilse bile, bazı diyabet, kalp ilaçları ve idrar söktürücüler de dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bayan Czerwony, elma sirkesinin kandaki potasyum düzeylerini de düşürebildiğini ve bunun zaten düşük potasyum düzeyine sahip olanlar için sorun olabileceğini söyledi. Bu yüzden denemeden önce doktorunuza danışın, dedi.
Aynı tavsiyenin ciltte elma sirkesi kullanımı için de geçerli olduğunu belirten Dr. Luu. Bir birinci basamak doktoru veya dermatolog muhtemelen daha güvenli ve daha etkili tedaviler önerebilir.
Kan şekerinizi kontrol altına almak için sirke kullanmak istiyorsanız Dr. Johnston, bir veya iki yemek kaşığı herhangi bir sirke türünü suyla seyreltin ve için, ancak günde iki ila dört yemek kaşığını geçmeyin. Seyreltilmiş sirke bile diş minesini aşındırabilir, bu yüzden sirkeyi pipetle içmeyi önerdi.
Seyreltmeden içerseniz yemek borusu astarınızın da paslanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, Dr. Ah evet.
“Öylece ateş etmeyin,” diye ekledi Dr. Johnston ekledi.
Daha güvenli ve daha lezzetli bir yaklaşım önerdi Dr. Damman yemek pişirmede elma sirkesi kullanılmasını öneriyor. Salata sosuna veya suşi pirincine karıştırın, ekmek sosu olarak zeytinyağıyla birleştirin veya serinletici bir gazlı içeceğe ekleyin. Eğer sağlık açısından herhangi bir faydası varsa, muhtemelen bu şekilde de elde edeceksiniz dedi.
Diğer gönderilerde TikTok kullanıcıları, elma sirkesinin kilo vermelerine, midelerini rahatlatmalarına ve ciltlerine uygulandığında sivilce ve egzamalarını gidermelerine yardımcı olan olağanüstü yeteneğinden övgüyle söz ediyor.
Arizona Eyalet Üniversitesi'nden beslenme profesörü Carol Johnston, elma sirkesinin binlerce yıldır yaraları iyileştirmek, öksürüğü hafifletmek ve mide ağrılarını hafifletmek için evde çare olarak kullanıldığını söyledi.
Ancak elma sirkesi ile ilgili sağlıkla ilgili bazı iddiaların bilimde bazı temelleri olsa da, birçok iddianın hiçbir şekilde araştırılmadığını belirten Dr. Johnston. İşte elma sirkesi hakkında bildiklerimiz ve eğer denerseniz aklınızda bulundurmanız gereken bazı önemli önlemler.
Elma sirkesi sağlığa nasıl fayda sağlayabilir?
Araştırmalar, elma sirkesinin, maya ve bakterilerin karbonhidratları önce alkole, sonra da sirkeye keskin tadını ve kokusunu veren ve aynı zamanda sağlık açısından da faydalı olabilecek asetik asite dönüştürdüğü fermantasyon yoluyla yapıldığını gösteriyor. Johnston.
Sosyal medya savunucuları sıklıkla, “anne” adı verilen bakteri ve sindirilmemiş karbonhidratlardan oluşan bir örtü içeren pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş versiyonların kullanılmasını öneriyor, Dr. Chris Damman, Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde gastroenteroloji profesörü. Ancak bu “çiğ” elma sirkelerinin normal olanlardan daha sağlıklı olduğuna dair hiçbir kanıt olmadığını söyledi.
Elma ve diğer meyvelerden yapılan sirkenin ayrıca polifenol adı verilen, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olan ve potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabilecek bileşikler içerdiğini söyledi.
Araştırma ne öneriyor?
Kan şekeri kontrolü
2000'li yılların başında Dr. Belirli diyetlerin tip 2 diyabetin tedavisine nasıl yardımcı olabileceğini araştıran Johnston, 1988 yılında asetik asidin farelere nişasta çözeltisi verildikten sonra kan şekeri artışlarını azaltabildiğini gösteren bir çalışmaya dikkat çekti.
İlgisini çekti ve bu fikri tip 2 diyabet ve insülin direnci olan kişiler üzerinde test etmeye karar verdi.
O zamandan beri Dr. Johnston ve diğer araştırmacılar, küçük ve sınırlı araştırmalarda, yüksek karbonhidratlı yemeklerden hemen önce suyla karıştırılmış bir ila iki yemek kaşığı elma şarabı veya diğer sirke türlerini içmenin, sirkesiz öğünlere kıyasla kan şekerinde daha az dramatik artışlara yol açtığını buldu.
Bazı çalışmalar sirkenin yiyeceklerin sindirim sistemindeki hareketini yavaşlattığını ve karbonhidratları basit şekerlere parçalayan bazı enzimlere müdahale ederek kan şekerinin daha küçük ani yükselişlere yol açtığını öne sürüyor.
Ancak Avustralya'daki Monash Üniversitesi'nden araştırmacı Paul Gill, elma sirkesinin uzun süreli kullanımda güvenli ve faydalı olduğunu göstermek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi.
kilo kaybı
Aşırı kilolu veya obez olarak sınıflandırılan yetişkinler üzerinde yapılan birkaç küçük, kısa süreli çalışma, elma sirkesi ile kilo kaybı arasında bağlantılar bulmuştur.
Örneğin, 2009 yılında Japonya'da 155 yetişkin üzerinde yapılan bir araştırmada araştırmacılar, üç ay boyunca her gün suya iki yemek kaşığı elma sirkesi içenlerin yaklaşık dört kilo verdiklerini buldu. Lübnan'da 2024 yılında yaşları 12 ile 25 arasında değişen 120 kişiyle yapılan bir araştırmada araştırmacılar, üç ay boyunca her sabah suyla birlikte bir çorba kaşığı elma sirkesi tüketenlerin ortalama 15 kilo verdiklerini bildirdi.
Ancak katılımcıları elma sirkesi almayı bıraktıktan sonra izleyen bir çalışma, ortalama olarak bir ay içinde kilolarının çoğunu geri aldıklarını buldu. Ve benzer insan grupları üzerinde yapılan birçok araştırmada da kilo kaybıyla hiçbir bağlantı bulunamadı.
Cleveland Clinic'te beslenme uzmanı olan Beth Czerwony, kesin veri eksikliği ve çalışmaların kısa süresi göz önüne alındığında, hastalarına kilo kaybı için elma sirkesi kullanmalarını tavsiye etmediğini söyledi.
Eğer sirke gerçekten insanların kilo vermesine yardımcı oluyorsa, bunun sindirimi yavaşlatması olabilir, bu da kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize neden olabilir, dedi.
Hayvan çalışmaları ayrıca asetik asidin belirli dokularda yağ birikimini azaltabildiğini ve tokluk sinyali veren hormonların salınımını artırmaya yardımcı olabileceğini de göstermiştir. İnsanlardaki kanıtlar karışık olsa da sirkenin kilo vermenize yardımcı olabileceğinin makul olduğunu söyleyen Dr. Damman.
Bağırsak sağlığı
Sindirim bozuklukları konusunda uzmanlaşmış New York City beslenme uzmanı Tamara Duker Freuman, hastalarının çoğunun yemeklerden önce veya sonra elma sirkesi içmenin reflü semptomlarını hafiflettiğini belirtti.
“Onlara inanıyorum” dedi. Ancak “korkunç reflü hastası diğer yüzlerce hastanın” sirkenin semptomlarını daha da kötüleştirdiğini söylediğini belirtti.
Ne yazık ki sirke ve sindirim sağlığı konusunda iyi bir araştırma yok dedi Dr. Penn Medicine'de gastroenterolog olan Nitin K. Ahuja.
Genellikle mide asidinin yemek borusuna kaçmasından kaynaklanan reflü tedavisinde sirke kullanan kişiler, sirkedeki asidin midenin daha az asit üretmesine neden olduğunu söylüyor. Ah evet. Ancak destekleyici hiçbir veri bulunmadığını ve mideye asit eklenmesinin bir şekilde mideyi kontrol etmeye yardımcı olacağının “mekanik açıdan bakıldığında mantıklı olmadığını” ekledi.
Petri kaplarında yapılan araştırmalar, elma sirkesinin belirli mikropları öldürebileceğini ve potansiyel olarak bağırsak mikrobiyomunda şişkinliği azaltabilecek değişikliklere yol açabileceğini öne sürüyor, Dr. Ah evet. Ancak yine de bunun henüz insanlarda araştırılmadığını ekledi.
Sık sık veya şiddetli reflü semptomlarınız varsa mutlaka bir doktora başvurun” dedi.
Cilt hastalıkları
Seyreltilmiş elma sirkesinin cilde uygulanmasının uzun süredir egzama için evde çare olarak kullanıldığını belirten Dr. Virginia Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden dermatolog Lydia Luu. Birkaç hasta böyle bir tedaviyi sorduktan sonra o ve meslektaşları bunu test etmeye karar verdi.
Araştırmacılar, 2019 yılında yaptıkları çalışmada, yarısı egzaması olan 22 katılımcıdan, iki hafta boyunca her gün 10 dakika boyunca bir kolunu musluk suyuna, bir kolunu da seyreltilmiş elma sirkesine batırmalarını istedi. Daha sonra, katılımcıların ciltleri arasında pH, mikroplar veya nemi tutma yeteneği açısından hiçbir fark yoktu; bunların tümü genellikle egzamada değişir. Çalışmaya katılanların 16'sı, çoğunlukla sirke uygulanan kolda hafif yanma veya kaşıntı gibi semptomlar bildirdi; birinde şiddetli kaşıntı, orta derecede yanma ve küçük bir yara oluştu; ve bir başkasında döküntü gelişti.
Elma sirkesi “ne yazık ki egzama için pek yararlı değil” dedi Dr. Luu – ve semptomlarınızı daha da kötüleştirebilir.
Bazıları Dr. Luu'nun hastaları siğilleri gidermek için elma sirkesi kullandıklarına “yemin ediyor” ve TikTok sivilce veya koyu lekeler için veya cilt etiketlerinin kaldırılması için böyle bir tedavi öneren videolarla dolu. Ancak bu uygulamalarla ilgili iyi bir çalışma bulunmadığını söyleyen Dr. Luu ve elma sirkesi kimyasal yanıklara ve ciltte yara izlerine neden olabilir.
Denemek güvenli mi?
Elma sirkesi, seyreltilmiş halde tüketilse bile, bazı diyabet, kalp ilaçları ve idrar söktürücüler de dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bayan Czerwony, elma sirkesinin kandaki potasyum düzeylerini de düşürebildiğini ve bunun zaten düşük potasyum düzeyine sahip olanlar için sorun olabileceğini söyledi. Bu yüzden denemeden önce doktorunuza danışın, dedi.
Aynı tavsiyenin ciltte elma sirkesi kullanımı için de geçerli olduğunu belirten Dr. Luu. Bir birinci basamak doktoru veya dermatolog muhtemelen daha güvenli ve daha etkili tedaviler önerebilir.
Kan şekerinizi kontrol altına almak için sirke kullanmak istiyorsanız Dr. Johnston, bir veya iki yemek kaşığı herhangi bir sirke türünü suyla seyreltin ve için, ancak günde iki ila dört yemek kaşığını geçmeyin. Seyreltilmiş sirke bile diş minesini aşındırabilir, bu yüzden sirkeyi pipetle içmeyi önerdi.
Seyreltmeden içerseniz yemek borusu astarınızın da paslanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, Dr. Ah evet.
“Öylece ateş etmeyin,” diye ekledi Dr. Johnston ekledi.
Daha güvenli ve daha lezzetli bir yaklaşım önerdi Dr. Damman yemek pişirmede elma sirkesi kullanılmasını öneriyor. Salata sosuna veya suşi pirincine karıştırın, ekmek sosu olarak zeytinyağıyla birleştirin veya serinletici bir gazlı içeceğe ekleyin. Eğer sağlık açısından herhangi bir faydası varsa, muhtemelen bu şekilde de elde edeceksiniz dedi.