Sakaryali
Active member
1991'deki “60 Dakika” bölümünde CBS muhabiri Morley Safer, Fransızların nasıl olup da pate, tereyağı ve üçlü krema gibi yüksek yağlı yiyeceklerden hoşlandıklarını, buna rağmen kalp hastalığı oranlarının Amerika Birleşik Devletleri'ndeki insanlardan daha düşük olduğunu sordu.
Bay Safer, seyircilere bir kadeh kırmızı şarap işaret ederek, “Bilmecenin çözümü, paradoksun açıklaması bu karşılama bardağında yatıyor olabilir” dedi.
Bay Safer, doktorların şarabın pıhtı oluşturan hücrelerin arter duvarlarına yapışmasını önleyen bir “durulama etkisi” olduğuna inandığını söyledi. Bu bölümde yer alan Fransız bir araştırmacıya göre bu, tıkanma riskini ve dolayısıyla kalp krizi riskini azaltabilir.
Kanada Madde Kullanımı Araştırma Enstitüsü'nden epidemiyolog Tim Stockwell, o dönemde pek çok çalışmanın bu fikri desteklediğini söyledi. Araştırmacılar, geleneksel olarak yemeklerle birlikte bir veya iki bardak kırmızı şarap içilmesini öneren Akdeniz diyetinin kalp açısından sağlıklı bir beslenme yolu olduğunu da ekledi.
Ancak kırmızı şarabın faydalı bir sağlık içeceği olduğu fikrinin “60 Dakika” segmentine kadar “viral hale gelmediğini” söyledi.
Gösterinin yayınlanmasından sonraki bir yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kırmızı şarap satışları yüzde 40 arttı.
Şarabın sağlıklı ışıltısının kaybolması onlarca yıl alacaktı.
Alkol ve sağlık anlayışımız nasıl gelişti?
Bir veya iki bardak kırmızı şarabın kalbe fayda sağlaması ihtimalinin araştırmacılar tarafından “ele alınan” “güzel bir fikir” olduğunu belirten Dr. Stockwell. Bu, 1990'larda alkolü sağlığa bağlayan kapsamlı kanıtlarla örtüşüyor.
Örneğin, 1997 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde 490.000 yetişkinin dokuz yıl boyunca izlendiği bir araştırmada araştırmacılar, günde en az bir alkollü içki içtiğini bildirenlerin alkol tüketiminde yüzde 30 ila 40 oranında artış olduğunu bildirenlerin alkolden ölme riskinin daha düşük olduğunu bulmuşlardır. kalp-damar hastalığı olmayanlara göre. İçmiyorum. Ayrıca herhangi bir sebepten ölme olasılıkları da yüzde 20 daha azdı.
2000 yılına gelindiğinde yüzlerce çalışmanın benzer sonuçlara ulaştığını belirten Dr. Stockwell. “Bilimin işin içinde olduğunu sanıyordum” dedi.
Ancak bazı araştırmacılar, 1980'lerden bu yana bu tür çalışmalardaki sorunlara dikkat çekerek, gördükleri faydalardan alkolün sorumlu olup olmadığını merak ediyor.
Belki de ılımlı içki içenler, içmeyenlere göre daha sağlıklıdır çünkü eğitimli, varlıklı, fiziksel olarak aktif olma, sağlık sigortasına sahip olma ve daha fazla sebze yeme olasılıkları daha yüksektir. Ya da belki de bu araştırmacılar, araştırmalardaki “içmeyenlerin” çoğunun aslında sağlık sorunları geliştirdikleri için sigarayı bırakmış eski içicilerden kaynaklandığını ekledi.
San Francisco'daki California Üniversitesi'nden araştırmacı Kaye Middleton Fillmore, araştırmanın daha yakından incelenmesi çağrısında bulunanlar arasındaydı. 2000 yılında yayınlanan bir başyazıda “Bu kanıtları dikkatli bir şekilde değerlendirmek bilim camiasının görevidir” diye yazdı.
2001 yılında Dr. Fillmore Dr. Stockwell ve diğer bilim insanlarına, önceki çalışmaları gözden geçirmesine ve bu önyargılardan bazılarını açıklayabilecek şekilde yeniden analiz etmesine yardımcı olmalarını rica ediyorum.
Dr., “Bu konuda sizinle birlikte çalışacağım,” diye hatırladı. Stockwell bunu Dr. Fillmore dedi. Ancak “Her şeyden gerçekten şüpheliydim” dedi.
Ekip şaşırtıcı bir sonuca vardı: Yeni analizlerinde, ölçülü alkol tüketiminin önceden gözlemlenen faydaları ortadan kaybolmuştu. 2006'da yayınlanan bulguları manşetlere taşındı çünkü hakim görüşle çelişiyorlardı: Los Angeles Times'ın haberine göre “Araştırma, biraz şarabın kalbe iyi geldiği inancını çürütüyor.”
“Birçok insanı üzdü” dedi Dr. Stockwell. “Alkol endüstrisi büyük adımlar attı ve bu hoş olmayan mesaja karşı koymak için çok para harcadı” diye ekledi. Aylar içinde endüstri tarafından finanse edilen bir grup, araştırmayı tartışmak için bir sempozyum düzenledi ve Dr. Fillmore davet edildi.
Notlarda Dr. Stockwell muhafaza etti, diye yazdı Dr. Fillmore, tartışmanın “sıcak ve hararetli olduğunu, o kadar ki ayakkabımı çıkarıp masaya çarpmam gerektiğini hissettim” dedi.
Ve iki konferans organizatörü sempozyumun bir özetini yayınlayarak, “konferansın fikir birliğinin” ölçülü alkol tüketiminin daha iyi sağlıkla ilişkili olduğu yönünde olduğunu söyleyen Dr. Stockwell'e göre Dr. Fillmore, görüşlerinin temsil edilmemesine “kızgındı”.
O zamandan beri, Dr. Stockwell ve meslektaşlarının 2023'te yayınladığı rapor, alkolün bir zamanlar düşünüldüğü gibi sağlıklı bir içecek olmadığını doğruluyor.
2022'de araştırmacılar daha ciddi haberler bildirdi: Alkol tüketiminin yalnızca kardiyovasküler fayda sağlamadığını, aynı zamanda kalp sorunları riskini de artırabileceğini söyleyen Dr. Leslie Cho, Cleveland Kliniğinde kardiyolog.
Bugün, daha fazla araştırma, günde sadece bir içkinin yüksek tansiyon ve düzensiz kalp ritmi gibi durumların gelişme riskini artırabildiğini gösteriyor; bunların her ikisi de felce, kalp yetmezliğine veya diğer sağlık sonuçlarına yol açabilir, dedi.
Alkol ile kanser arasındaki bağlantı da çok açık; Dünya Sağlık Örgütü'nün 1988'den bu yana belirttiği bir şey bu.
“Bu, hastaların yıllardır doktorlarından duyduklarından çok farklı bir mesaj” diye itiraf etti Dr. Cho a. Ancak fikir birliği değişti.
Dünya Sağlık Örgütü ve diğer sağlık otoriteleri, ister şarap, ister bira, ister alkol tüketin, hiçbir alkol miktarının güvenli olmadığını söylüyor.
Peki şarap tükendi mi?
New York City'deki Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'nde davranış bilimci ve sağlık psikoloğu olan Jennifer L. Hay, kanser hastalarına danışmanlık yaparken, birçok kişinin şarap da dahil olmak üzere alkolün kanserojen olduğunu öğrendiğinde “tamamen şok” olduğunu söyledi. 2023 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 4.000 yetişkinle anket yaptı ve yalnızca yüzde 20'sinin şarabın kansere neden olabileceğini bildiğini buldu; buna karşın yüzde 25'i biranın kansere neden olabileceğini biliyordu ve yüzde 31'i alkolün kansere neden olabileceğini biliyordu.
Dr. Cho'nun kardiyoloji hastaları, şarap da dahil olmak üzere alkol tüketimini azaltmalarını önerdiğinde genellikle şaşırıyorlar. “Diyorlar ki, 'Ne? “Kalp hastalığına karşı koruma sağlaması gerektiğini düşündüm” dedi.
Kırmızı şarap, bazıları antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabilen polifenol adı verilen bileşikleri içerir.
Ancak resveratrol adı verilen bir polifenol üzerinde onlarca yıldır yapılan araştırmalar da dahil olmak üzere hiçbir çalışma, kırmızı şarap yoluyla tükettiğiniz miktarlar ile iyi sağlık arasında kesin bir bağlantı kuramadı, Dr. Cho. Şarabın diğer alkol türlerinden daha az zararlı olduğuna dair sağlam bir kanıt bulunmadığını da sözlerine ekledi.
“Bunu duymak gerçekten zor olabilir” diye itiraf etti Dr. Hay bir.
Ne zaman insanlara alkolün riskleri üzerinde çalıştığını söylese, “odanın üzerine bir perde çöküyor” dedi.
Ama Dr. Hay ve diğer araştırmacılar alkolün “yasaklanmasını” önermiyorlar, Dr. Hay ekledi. İnsanların riskler konusunda bilgilendirilmesini istiyor.
Ve çoğu insan için arada sırada bir kadeh şarabın keyfini çıkarmakta sorun yoktur, Dr. Cho.
Ama bunun kalbinize faydası yok, dedi. “Bu inancı bırakmanın zamanı geldi.”
Bay Safer, seyircilere bir kadeh kırmızı şarap işaret ederek, “Bilmecenin çözümü, paradoksun açıklaması bu karşılama bardağında yatıyor olabilir” dedi.
Bay Safer, doktorların şarabın pıhtı oluşturan hücrelerin arter duvarlarına yapışmasını önleyen bir “durulama etkisi” olduğuna inandığını söyledi. Bu bölümde yer alan Fransız bir araştırmacıya göre bu, tıkanma riskini ve dolayısıyla kalp krizi riskini azaltabilir.
Kanada Madde Kullanımı Araştırma Enstitüsü'nden epidemiyolog Tim Stockwell, o dönemde pek çok çalışmanın bu fikri desteklediğini söyledi. Araştırmacılar, geleneksel olarak yemeklerle birlikte bir veya iki bardak kırmızı şarap içilmesini öneren Akdeniz diyetinin kalp açısından sağlıklı bir beslenme yolu olduğunu da ekledi.
Ancak kırmızı şarabın faydalı bir sağlık içeceği olduğu fikrinin “60 Dakika” segmentine kadar “viral hale gelmediğini” söyledi.
Gösterinin yayınlanmasından sonraki bir yıl içinde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kırmızı şarap satışları yüzde 40 arttı.
Şarabın sağlıklı ışıltısının kaybolması onlarca yıl alacaktı.
Alkol ve sağlık anlayışımız nasıl gelişti?
Bir veya iki bardak kırmızı şarabın kalbe fayda sağlaması ihtimalinin araştırmacılar tarafından “ele alınan” “güzel bir fikir” olduğunu belirten Dr. Stockwell. Bu, 1990'larda alkolü sağlığa bağlayan kapsamlı kanıtlarla örtüşüyor.
Örneğin, 1997 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde 490.000 yetişkinin dokuz yıl boyunca izlendiği bir araştırmada araştırmacılar, günde en az bir alkollü içki içtiğini bildirenlerin alkol tüketiminde yüzde 30 ila 40 oranında artış olduğunu bildirenlerin alkolden ölme riskinin daha düşük olduğunu bulmuşlardır. kalp-damar hastalığı olmayanlara göre. İçmiyorum. Ayrıca herhangi bir sebepten ölme olasılıkları da yüzde 20 daha azdı.
2000 yılına gelindiğinde yüzlerce çalışmanın benzer sonuçlara ulaştığını belirten Dr. Stockwell. “Bilimin işin içinde olduğunu sanıyordum” dedi.
Ancak bazı araştırmacılar, 1980'lerden bu yana bu tür çalışmalardaki sorunlara dikkat çekerek, gördükleri faydalardan alkolün sorumlu olup olmadığını merak ediyor.
Belki de ılımlı içki içenler, içmeyenlere göre daha sağlıklıdır çünkü eğitimli, varlıklı, fiziksel olarak aktif olma, sağlık sigortasına sahip olma ve daha fazla sebze yeme olasılıkları daha yüksektir. Ya da belki de bu araştırmacılar, araştırmalardaki “içmeyenlerin” çoğunun aslında sağlık sorunları geliştirdikleri için sigarayı bırakmış eski içicilerden kaynaklandığını ekledi.
San Francisco'daki California Üniversitesi'nden araştırmacı Kaye Middleton Fillmore, araştırmanın daha yakından incelenmesi çağrısında bulunanlar arasındaydı. 2000 yılında yayınlanan bir başyazıda “Bu kanıtları dikkatli bir şekilde değerlendirmek bilim camiasının görevidir” diye yazdı.
2001 yılında Dr. Fillmore Dr. Stockwell ve diğer bilim insanlarına, önceki çalışmaları gözden geçirmesine ve bu önyargılardan bazılarını açıklayabilecek şekilde yeniden analiz etmesine yardımcı olmalarını rica ediyorum.
Dr., “Bu konuda sizinle birlikte çalışacağım,” diye hatırladı. Stockwell bunu Dr. Fillmore dedi. Ancak “Her şeyden gerçekten şüpheliydim” dedi.
Ekip şaşırtıcı bir sonuca vardı: Yeni analizlerinde, ölçülü alkol tüketiminin önceden gözlemlenen faydaları ortadan kaybolmuştu. 2006'da yayınlanan bulguları manşetlere taşındı çünkü hakim görüşle çelişiyorlardı: Los Angeles Times'ın haberine göre “Araştırma, biraz şarabın kalbe iyi geldiği inancını çürütüyor.”
“Birçok insanı üzdü” dedi Dr. Stockwell. “Alkol endüstrisi büyük adımlar attı ve bu hoş olmayan mesaja karşı koymak için çok para harcadı” diye ekledi. Aylar içinde endüstri tarafından finanse edilen bir grup, araştırmayı tartışmak için bir sempozyum düzenledi ve Dr. Fillmore davet edildi.
Notlarda Dr. Stockwell muhafaza etti, diye yazdı Dr. Fillmore, tartışmanın “sıcak ve hararetli olduğunu, o kadar ki ayakkabımı çıkarıp masaya çarpmam gerektiğini hissettim” dedi.
Ve iki konferans organizatörü sempozyumun bir özetini yayınlayarak, “konferansın fikir birliğinin” ölçülü alkol tüketiminin daha iyi sağlıkla ilişkili olduğu yönünde olduğunu söyleyen Dr. Stockwell'e göre Dr. Fillmore, görüşlerinin temsil edilmemesine “kızgındı”.
O zamandan beri, Dr. Stockwell ve meslektaşlarının 2023'te yayınladığı rapor, alkolün bir zamanlar düşünüldüğü gibi sağlıklı bir içecek olmadığını doğruluyor.
2022'de araştırmacılar daha ciddi haberler bildirdi: Alkol tüketiminin yalnızca kardiyovasküler fayda sağlamadığını, aynı zamanda kalp sorunları riskini de artırabileceğini söyleyen Dr. Leslie Cho, Cleveland Kliniğinde kardiyolog.
Bugün, daha fazla araştırma, günde sadece bir içkinin yüksek tansiyon ve düzensiz kalp ritmi gibi durumların gelişme riskini artırabildiğini gösteriyor; bunların her ikisi de felce, kalp yetmezliğine veya diğer sağlık sonuçlarına yol açabilir, dedi.
Alkol ile kanser arasındaki bağlantı da çok açık; Dünya Sağlık Örgütü'nün 1988'den bu yana belirttiği bir şey bu.
“Bu, hastaların yıllardır doktorlarından duyduklarından çok farklı bir mesaj” diye itiraf etti Dr. Cho a. Ancak fikir birliği değişti.
Dünya Sağlık Örgütü ve diğer sağlık otoriteleri, ister şarap, ister bira, ister alkol tüketin, hiçbir alkol miktarının güvenli olmadığını söylüyor.
Peki şarap tükendi mi?
New York City'deki Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'nde davranış bilimci ve sağlık psikoloğu olan Jennifer L. Hay, kanser hastalarına danışmanlık yaparken, birçok kişinin şarap da dahil olmak üzere alkolün kanserojen olduğunu öğrendiğinde “tamamen şok” olduğunu söyledi. 2023 yılında yapılan bir çalışmada, araştırmacılar Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 4.000 yetişkinle anket yaptı ve yalnızca yüzde 20'sinin şarabın kansere neden olabileceğini bildiğini buldu; buna karşın yüzde 25'i biranın kansere neden olabileceğini biliyordu ve yüzde 31'i alkolün kansere neden olabileceğini biliyordu.
Dr. Cho'nun kardiyoloji hastaları, şarap da dahil olmak üzere alkol tüketimini azaltmalarını önerdiğinde genellikle şaşırıyorlar. “Diyorlar ki, 'Ne? “Kalp hastalığına karşı koruma sağlaması gerektiğini düşündüm” dedi.
Kırmızı şarap, bazıları antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olabilen polifenol adı verilen bileşikleri içerir.
Ancak resveratrol adı verilen bir polifenol üzerinde onlarca yıldır yapılan araştırmalar da dahil olmak üzere hiçbir çalışma, kırmızı şarap yoluyla tükettiğiniz miktarlar ile iyi sağlık arasında kesin bir bağlantı kuramadı, Dr. Cho. Şarabın diğer alkol türlerinden daha az zararlı olduğuna dair sağlam bir kanıt bulunmadığını da sözlerine ekledi.
“Bunu duymak gerçekten zor olabilir” diye itiraf etti Dr. Hay bir.
Ne zaman insanlara alkolün riskleri üzerinde çalıştığını söylese, “odanın üzerine bir perde çöküyor” dedi.
Ama Dr. Hay ve diğer araştırmacılar alkolün “yasaklanmasını” önermiyorlar, Dr. Hay ekledi. İnsanların riskler konusunda bilgilendirilmesini istiyor.
Ve çoğu insan için arada sırada bir kadeh şarabın keyfini çıkarmakta sorun yoktur, Dr. Cho.
Ama bunun kalbinize faydası yok, dedi. “Bu inancı bırakmanın zamanı geldi.”