Sakaryali
Active member
Geçtiğimiz hafta federal yetkililer, insanları hasta edebilen E. coli bakterisi ile kontamine olmuş olabileceği için kıyma ve organik cevizlerin geri çağrıldığını duyurdu.
Geri çağırmalar, Cargill Meat Solutions tarafından dağıtılan ve 11 eyaletteki Wal-Mart mağazalarında satılan 16.000 pounddan fazla kıymayı ve 19 eyaletteki sağlıklı gıda ve kooperatif mağazalarında toplu olarak satılan organik kabuklu cevizleri etkiliyor. Bugüne kadar, geri çağrılan cevizlerin Washington eyaleti ve Kaliforniya'da yedisi hastaneye kaldırılanlar da dahil olmak üzere 12 hastalıkla ilişkilendirildiği görüldü.
Kıyma geri çağırma sonucunda herhangi bir hastalık bildirilmemiştir; ancak kıyma, yılda tahminen 265.000 hastalıktan sorumlu olan bu bakterilerden kaynaklanan en yaygın hastalık kaynaklarından biri olmaya devam etmektedir. Ancak CDC'nin Salgın Müdahale ve Önleme Şubesi başkanı Matthew Wise, bunların çoğunun Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından teşhis edilemediğini veya takip edilmediğini, çünkü insanların genellikle bir doktora görünmeden kendi başlarına iyileştiklerini söyledi.
İşte güvende kalmak için E. coli hakkında bilmeniz gerekenler.
Bakterileri nerede bulursunuz?
Pensilvanya Devlet Üniversitesi E. Coli Referans Merkezi direktörü mikrobiyolog Edward G. Dudley, E. coli'nin pek çok farklı türü bulunduğunu ve bunların çoğunun insanlara zararsız olduğunu söyledi.
Ancak bazı türlerin insanları hasta ettiğini söyledi. İnsanlarda en sık hastalığa neden olan ve Shiga toksini üreten E. coli adı verilen bakteriler öncelikle ineğin bağırsaklarında bulunur ve bu nedenle sıklıkla kıymaya bulaşır. Devam eden ceviz ve kıyma geri çağırmalarında adı geçen E. coli, Shiga toksini üreten bir tür E. coli'dir.
Bu bakteriler eninde sonunda hayvanların bağırsaklarından dışkılarına geçtikleri için tarım toprağını da kirleterek E. coli'ye neden olabilirler. Salgınlar sıklıkla üretimle de bağlantılıdır, diye açıkladı Dr. Dudley. Ayrıca göletleri, gölleri ve nehirleri de kirletebilirler.
CDC'de Salgın İstihbarat Servisi memuru olan Angelica Barrall, teşkilatın hâlâ bakterilerin ağaçlarda yetişen cevizlere nasıl bulaştığını belirlemek için çalıştığını söyledi.
Bir ons önleme
E. coli hastalığından korunmanın en iyi yolunun yiyecek hazırlarken önlem almak olduğunu söyleyen Dr. Bilge. Çiğ et ve kümes hayvanlarını diğer yiyeceklerden ayrı tutun ve bunlara dokunduktan sonra ellerinizi iyice yıkayın. İçeride gizlenebilecek bakterileri öldürmek için eti ve diğer proteinleri doğru sıcaklıkta pişirin ve bakteri üremesini yavaşlatmak için kalanları iki saat içinde buzdolabında saklayın.
Yiyeceklere dokunsanız da dokunmasanız da ellerinizi sık sık yıkamak iyi bir fikirdir çünkü E. coli kontamine yüzeylerden veya ellerden yayılabilir.
E. coli bazen sebze ve kuruyemiş gibi çiğ gıdalara bulaşabildiğinden, gıdaların geri çağrılmasını takip etmenin ve geri çağrılan ürünleri atmanın da önemli olduğunu söyledi Dr. Bilge.
CDC ayrıca meyve ve sebzelerin akan su altında yıkanmasını, yalnızca pastörize süt ve meyve sularının tüketilmesini ve çiğ hamur veya hamur yemekten kaçınılmasını önermektedir. Göl veya nehir gibi arıtılmamış sularda yüzerken de su yutmaktan kaçınmalısınız.
Birisi hastalanırsa
Tipik olarak, insanlarda kontamine gıdayı yedikten sonraki üç ila dört gün içinde ishal, kusma, 101 derecenin altında ateş ve karın krampları gibi semptomlar gelişir.
Bunlar, her yıl ülke çapında tahminen 1,35 milyon insanı hasta eden salmonella bakterilerinin veya yılda tahminen 19 ila 21 milyon Amerikalıyı hasta eden norovirüsün neden olduğu diğer, daha yaygın gıda kaynaklı hastalıkların semptomlarına benzer olabilir. Listeria monocytogenes bakterisinin ise yalnızca 1.600 hastalığa neden olduğu tahmin ediliyor.
E. coli enfeksiyonunu diğer sorunlardan ayırmanın bir yolunun, E. coli ile enfekte kişilerin ishallerinde sıklıkla kan bulunması olduğunu belirten Dr. Robert Bonomo, Case Western Reserve Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tıp profesörü.
Dr., E. coli kaynaklı karın ağrısının genellikle diğer ishal hastalıklarından daha kötü olduğunu söyledi. William R. Miller, Houston Methodist Hastanesi'nde bulaşıcı hastalıklar doktoru.
Dr. Wise, siz veya bir aile üyenizde bu belirtiler varsa veya üç günden uzun süredir ishal oluyorsanız bir doktora görünmenizi önerir. Çoğu insan tedavi olmaksızın beş ila yedi gün içinde iyileşse de, beş yaşın altındaki çocuklar, 65 yaş üstü yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler ciddi komplikasyon riski daha yüksektir.
Olası bir komplikasyon, kırmızı kan hücrelerinin ve trombositlerin sayısı azaldığında ortaya çıkabilen hemolitik üremik sendromdur (HUS). Bu bazen böbrek yetmezliğine yol açabiliyor, dedi Dr. Miller. HUS, Shiga toksini üreten E. coli enfeksiyonu tanısı konulanların yüzde 5 ila 10'unda gelişir ve en sık 5 yaşından küçük çocuklarda görülür.
Tipik olarak doktorlar hastaları bu ve diğer komplikasyonlar açısından izler ve iyileşene kadar hastaları yeterince sıvı almaya çalışırlar. Tipik olarak enfeksiyonlar antibiyotiklerle veya steroid olmayan antiinflamatuar ilaçlarla (ibuprofen gibi) tedavi edilmez çünkü bu ilaçlar HUS riskini artırabilir, diye açıkladı Dr. Miller.
İshal için ilaç kullanmak da E. coli için iyi bir fikir değildir. Dr., “Vücudunuzun onu dışarı atmasını istiyorsunuz” dedi. Dudley.
Geri çağırmalar, Cargill Meat Solutions tarafından dağıtılan ve 11 eyaletteki Wal-Mart mağazalarında satılan 16.000 pounddan fazla kıymayı ve 19 eyaletteki sağlıklı gıda ve kooperatif mağazalarında toplu olarak satılan organik kabuklu cevizleri etkiliyor. Bugüne kadar, geri çağrılan cevizlerin Washington eyaleti ve Kaliforniya'da yedisi hastaneye kaldırılanlar da dahil olmak üzere 12 hastalıkla ilişkilendirildiği görüldü.
Kıyma geri çağırma sonucunda herhangi bir hastalık bildirilmemiştir; ancak kıyma, yılda tahminen 265.000 hastalıktan sorumlu olan bu bakterilerden kaynaklanan en yaygın hastalık kaynaklarından biri olmaya devam etmektedir. Ancak CDC'nin Salgın Müdahale ve Önleme Şubesi başkanı Matthew Wise, bunların çoğunun Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından teşhis edilemediğini veya takip edilmediğini, çünkü insanların genellikle bir doktora görünmeden kendi başlarına iyileştiklerini söyledi.
İşte güvende kalmak için E. coli hakkında bilmeniz gerekenler.
Bakterileri nerede bulursunuz?
Pensilvanya Devlet Üniversitesi E. Coli Referans Merkezi direktörü mikrobiyolog Edward G. Dudley, E. coli'nin pek çok farklı türü bulunduğunu ve bunların çoğunun insanlara zararsız olduğunu söyledi.
Ancak bazı türlerin insanları hasta ettiğini söyledi. İnsanlarda en sık hastalığa neden olan ve Shiga toksini üreten E. coli adı verilen bakteriler öncelikle ineğin bağırsaklarında bulunur ve bu nedenle sıklıkla kıymaya bulaşır. Devam eden ceviz ve kıyma geri çağırmalarında adı geçen E. coli, Shiga toksini üreten bir tür E. coli'dir.
Bu bakteriler eninde sonunda hayvanların bağırsaklarından dışkılarına geçtikleri için tarım toprağını da kirleterek E. coli'ye neden olabilirler. Salgınlar sıklıkla üretimle de bağlantılıdır, diye açıkladı Dr. Dudley. Ayrıca göletleri, gölleri ve nehirleri de kirletebilirler.
CDC'de Salgın İstihbarat Servisi memuru olan Angelica Barrall, teşkilatın hâlâ bakterilerin ağaçlarda yetişen cevizlere nasıl bulaştığını belirlemek için çalıştığını söyledi.
Bir ons önleme
E. coli hastalığından korunmanın en iyi yolunun yiyecek hazırlarken önlem almak olduğunu söyleyen Dr. Bilge. Çiğ et ve kümes hayvanlarını diğer yiyeceklerden ayrı tutun ve bunlara dokunduktan sonra ellerinizi iyice yıkayın. İçeride gizlenebilecek bakterileri öldürmek için eti ve diğer proteinleri doğru sıcaklıkta pişirin ve bakteri üremesini yavaşlatmak için kalanları iki saat içinde buzdolabında saklayın.
Yiyeceklere dokunsanız da dokunmasanız da ellerinizi sık sık yıkamak iyi bir fikirdir çünkü E. coli kontamine yüzeylerden veya ellerden yayılabilir.
E. coli bazen sebze ve kuruyemiş gibi çiğ gıdalara bulaşabildiğinden, gıdaların geri çağrılmasını takip etmenin ve geri çağrılan ürünleri atmanın da önemli olduğunu söyledi Dr. Bilge.
CDC ayrıca meyve ve sebzelerin akan su altında yıkanmasını, yalnızca pastörize süt ve meyve sularının tüketilmesini ve çiğ hamur veya hamur yemekten kaçınılmasını önermektedir. Göl veya nehir gibi arıtılmamış sularda yüzerken de su yutmaktan kaçınmalısınız.
Birisi hastalanırsa
Tipik olarak, insanlarda kontamine gıdayı yedikten sonraki üç ila dört gün içinde ishal, kusma, 101 derecenin altında ateş ve karın krampları gibi semptomlar gelişir.
Bunlar, her yıl ülke çapında tahminen 1,35 milyon insanı hasta eden salmonella bakterilerinin veya yılda tahminen 19 ila 21 milyon Amerikalıyı hasta eden norovirüsün neden olduğu diğer, daha yaygın gıda kaynaklı hastalıkların semptomlarına benzer olabilir. Listeria monocytogenes bakterisinin ise yalnızca 1.600 hastalığa neden olduğu tahmin ediliyor.
E. coli enfeksiyonunu diğer sorunlardan ayırmanın bir yolunun, E. coli ile enfekte kişilerin ishallerinde sıklıkla kan bulunması olduğunu belirten Dr. Robert Bonomo, Case Western Reserve Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tıp profesörü.
Dr., E. coli kaynaklı karın ağrısının genellikle diğer ishal hastalıklarından daha kötü olduğunu söyledi. William R. Miller, Houston Methodist Hastanesi'nde bulaşıcı hastalıklar doktoru.
Dr. Wise, siz veya bir aile üyenizde bu belirtiler varsa veya üç günden uzun süredir ishal oluyorsanız bir doktora görünmenizi önerir. Çoğu insan tedavi olmaksızın beş ila yedi gün içinde iyileşse de, beş yaşın altındaki çocuklar, 65 yaş üstü yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler ciddi komplikasyon riski daha yüksektir.
Olası bir komplikasyon, kırmızı kan hücrelerinin ve trombositlerin sayısı azaldığında ortaya çıkabilen hemolitik üremik sendromdur (HUS). Bu bazen böbrek yetmezliğine yol açabiliyor, dedi Dr. Miller. HUS, Shiga toksini üreten E. coli enfeksiyonu tanısı konulanların yüzde 5 ila 10'unda gelişir ve en sık 5 yaşından küçük çocuklarda görülür.
Tipik olarak doktorlar hastaları bu ve diğer komplikasyonlar açısından izler ve iyileşene kadar hastaları yeterince sıvı almaya çalışırlar. Tipik olarak enfeksiyonlar antibiyotiklerle veya steroid olmayan antiinflamatuar ilaçlarla (ibuprofen gibi) tedavi edilmez çünkü bu ilaçlar HUS riskini artırabilir, diye açıkladı Dr. Miller.
İshal için ilaç kullanmak da E. coli için iyi bir fikir değildir. Dr., “Vücudunuzun onu dışarı atmasını istiyorsunuz” dedi. Dudley.